昨天下班比较早，想着家里没什么菜了，就去超市买菜，看着超市里的菜还比较新鲜，看来要想买菜还是要早点来才行，之前下班比较晚了，超市卖的很多菜都不新鲜了，蔬菜都焉了，看着茄子挺新鲜的，而且也有一段时间没有吃茄子，最重要的是茄子营养丰富，而且还具有清热解毒、活血消肿、抗衰老、抗肿瘤、保护心血管的作用。

而且这次买的是黑茄子，营养更加丰富，因为黑紫色的茄子皮中含有更多的抗氧化物质，多吃对健康很有帮助。不过由于茄子的食性偏寒凉，我决定放上一些热性的剁椒搭配来吃，这样做出来的茄子不仅开胃，还能起到平衡的作用。（不过如果不太喜欢吃辣椒的话，可以不放剁椒，放一些甜椒也是可以的）

之前吃茄子都是炒着吃，这次我决定换一种新的做法，用烤箱来做烤茄子吃，做法简单又美味，喜欢吃茄子的朋友快来试试吧！

准备食材：

长茄子一根、剁椒20克、蒜汁少量、盐少许、植物油20毫升

制作方法：

1、把买回来的长茄子清洗干净后用刀切掉头尾，然后对半切成两半，抹上盐之后放入盘中腌制10分钟左右让其入味。

2、把烤盘拿出来，把锡箔纸放在烤盘上面，在把腌制好的茄子放上去，用刷子刷上一层蒜汁之后就把烤盘放入之前预热好的烤箱里，温度设为180摄氏度，双面烤制5分钟后就拿出来。

3、把烤盘拿出来之后，再用刷子把茄子刷上一层植物油，把剁椒也放在茄子上，再把烤盘放入烤箱烤10分钟后就可以拿出来放凉一会慢慢品尝了。

温馨提示

1、由于茄子水分比较多，直接烤的话味道水分比较多，味道欠佳，经过盐腌制的时候会脱去一些水分，这样拷出来的茄子味道会好很多。

2、如果不喜欢吃辣椒的话，可以在茄子上面放一些肉末，这样荤素搭配，不仅味道好，营养也会更丰富。