夏天了容易上火，所以给大家带来一篇苦瓜炒鸡蛋的教程，苦瓜可以清热解暑，明目解毒对身体是大有益处的，虽然说有点苦很多朋友食友表示不习惯，但是细细品味还是很不错的。
所需材料：鸡蛋，苦瓜，鸡精，香葱末 少许盐，油。
做法步骤：
首先把鸡蛋打好，用油炸一下炸成蛋花，放在一旁
然后我们再把苦瓜洗干净一点，切成薄片，姜、蒜洗净，切成末备用
接下来就在锅中倒水，然后烧开，切好的苦瓜下锅中焯一会捞出来，30s到60s之间
锅中重新放油烧至五成热，先将香葱末放入爆香。将苦瓜块倒入，大火翻炒1分钟，放入盐、鸡精调味，搅拌均匀。加入鸡精让这道番茄炒蛋滋味更加鲜美，让人食欲大开。
最后放入炒好的鸡蛋，炒匀即可盛出。
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