相信小伙伴们儿时的记忆中都少不了小米锅巴这一种美食，在那个时候只要手上有那么一小把，肯定会乐上一整天。因为手里有小米锅巴的小伙伴们都是富裕的人家，穷人家是吃不起的。那么在现今社会这种零食小吃很多小伙伴们都忘记了，但小编对小米锅巴非常的刻骨铭心，将小米锅巴的制作方法分享给大家吧，只需要小米加面粉就能够制作出来，一起来看看吧！
在制作美味的小米锅巴之前，首先准备好一小碗小米，把小米清洗干净放入一个干净的大碗中浸泡两小时。接着往碗中加入同等量的面粉,半碗土豆淀粉，之后再加入一个鸡蛋，然后搅拌均匀,再用手揉成面团。
面团揉好后，往案板上撒上一层干面粉，再把面团放在案板上使劲搓揉，使里面的空气排出来，接着把面团压平，将面皮擀成饺子皮厚的面片，然后再将面片切成小块备用。
下面开始起锅，往锅中倒入半锅食用油大火烧开，等锅中的油温上来后把面片下入锅中进行小火油炸。看到面片炸至金黄漂浮起来之后，捞出控油装入盘子中。等待油温八成热时再把炸好的面片下入锅中复炸10秒钟捞出控油。
最后往炸好的面片中加入少许的椒盐粉,辣椒粉,孜然粉,然后用手抓拌均匀即可，简单美味的锅巴就制作完成了。
温馨提示:第一次下锅炸，油温只需要在五成热时即可。
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