麒麟茄子
有人常常会这么夸一种蔬菜：蔬菜好吃起来，肉都要靠边站！
可是，如果合适的蔬菜配上合适的肉，是不是就能够达到 1+1>2 的效果？
怀着这个想法，我和早餐君彻夜未眠，进行了深刻的交流与研究。
于是，一道麒麟茄子就诞生了！
茄子软烂，肉馅醇香，简直就是米饭杀手啊！
瞬间就能打开你味蕾的茄子吃法，还配上这么霸气的名字！
吃货们，还在犹豫什么？
今晚就吃麒麟茄子！
食材准备
主料
茄子 x2 肉馅 300g
炸茄子
生抽 x2 茶匙盐 x0.5 茶匙料酒 x2 茶匙
胡椒粉 x0.5 茶匙淀粉适量
调汤汁
生抽 x1 茶匙料酒 x1 茶匙蚝油 x2 茶匙郫县豆瓣酱 30g
白糖 x2 茶匙 姜 10g 葱 10g 蒜 10g 水 300ml
步 骤
Step1：茄子去顶，花刀切成麒麟背。
Step2：取肉馅，加入盐、料酒、胡椒粉、生抽，搅拌均匀成糊状。
Step3：塞肉馅进茄子中，将淀粉均匀地铺在茄子上，防止炸糊。
Step4：下油锅炸至肉馅焦黄，即可起锅备用。
Step5：葱、姜、蒜煸炒，下郫县豆瓣酱，料酒、蚝油、生抽、白糖，再加入 300ml 水，放入炸好的麒麟茄子，熬煮入味并收汁。
Step6：装盘，撒上一点葱花，就大功告成啦！
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