有人会说，自己在家包的饺子总比不上外面的餐馆，外面包的饺子味道更鲜更嫩一些，而家里包的饺子肉往往会比较柴一些，味道不够鲜美。但这样说就有人不同意了，网友也看不过眼了，立马跳出来一帮人，自豪地说，自己家里包的饺子比外面的好吃一百倍！谁说下馆子的好呢，那是不懂饺子的人才说外面的饺子香，是你的方法不对！是哪里不同呢，差了哪些步骤呢，下面我们一起来看看。

文/老虎头上的兔子

那么怎么调饺子馅可以使包出来的饺子既滑嫩同时味道又鲜美呢？各位吃货们不妨看看下面的内容吧！

1、调饺子馅时加玉米淀粉

如果你在调饺子馅的时候，可以往里面加入一些玉米淀粉，那么你包出来的饺子吃起来就会特别的滑嫩，肉有弹性，而且不柴。小孩子和老人是最喜欢吃这样的饺子了。

2、调饺子馅时加入两鸡蛋

鸡蛋也具有嫩肉的作用，所以当你在调饺子馅的时候，不妨打两个生鸡蛋吧。记得朝着一个方向多搅拌，这样可以使包出来的饺子肉质更Q哦！

3、调饺子馅时加入适量耗油

耗油有提鲜的作用，如果你在调饺子馅的时候可以加入适量的耗油，那么包出来的饺子吃起来会更加的鲜美。同时，耗油还可以去除肉本身的腥味。

要想自己包出来的饺子比饭馆里面的还好吃，除了在调饺子馅的时候加入以上三种原料，同时对于添加的蔬菜以及蔬菜与肉的比例也是有要求的。

最适合做饺子馅的蔬菜

1、芹菜

2、香菇

3、韭菜

4、白菜

以上四种蔬菜用来和肉搅拌在一起制作成饺子馅，包出来的饺子让你久久不能忘怀。

蔬菜与肉的最佳比例

要想包出媲美饭馆里面的饺子，你在调饺子馅的时候，最好是将蔬菜与肉的比例控制在1：1，而且肉一定要用五花肉，既嫩又肥瘦相宜。

饺子馅调好了，饺子包好了，最后一步就是煮饺子了。千万不要小看了煮饺子这个小动作，如果煮不好的话，最后也会影响饺子的口感哦！

煮饺子过三次冷水，意思就是饺子放入沸水里面之后，第一次煮沸之后，添半碗冷水，第二次煮沸之后再添半碗冷水。这样操作三次，煮出来的饺子绝对可以让你一次吃上三大碗。

所以说，不是人家店里的香，而是你缺少了这些步骤。回家参照这个做吧，会让你的家人对你刮目相看哦！