水煮牛肉的做法
1.牛肉洗净切成片。葱切段，姜切片，大蒜切片备好。
2.放入容器内，加入料酒、生抽、老抽、盐、用手抓匀。
3.加入淀粉1勺，搅拌均匀。
4.绿豆芽、芹菜择洗干净，开水下锅焯熟。放入盘内。
5.牛肉片在水九分开的时候下水焯至变色即可捞出，时间长容易硬。
6.放在焯好的绿豆芽和芹菜上。
7.炒锅烧热放油，下入豆瓣酱煸炒出红油。
8.加入葱姜蒜，煸炒出香味，加入水适量烧开，倒在肉片上，撒上辣椒。
9.再坐锅放适量油，烧热，浇在辣椒面花椒面上即可上桌。麻辣鲜香的水煮牛肉就做好了。
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