夏天是食补的好时节，尤其在大量流汗的天气，体内的水分，营养物质大大的流走，这个时候如果没有及时的补充，身体迟早是要垮掉的。

很多朋友提倡素食主义，平常做菜不见肉，口味清淡，摄入脂肪少；但有的朋友跟我一样属于那种无肉不欢的，感觉每顿饭不吃点肉就吃不饱。

当然了，燥热的天气大鱼大肉吃多了也不好，会影响身体健康；可总是吃素菜，每天身体需要的营养物质也不够，这个时候就需要搭配一些脂肪含量少的肉类了，比如鸡胸肉、牛肉、鱼肉等；

说说我们家在夏天常吃的一道菜——仔姜紫苏焖鸭子，鸭肉性寒，是跟鸡肉的温热相反的，而且它还解毒养胃，吃起来不油腻，老公每次都做一大锅，孩子也总是吃不够。

仔姜紫苏焖鸭子，是用鸭肉搭配仔姜紫苏一起煮，紫苏的清香加上酱香，开胃又下饭。为什么用仔姜？就是因它的嫩脆，还带着一些辛辣，爱吃辣的朋友一定会喜欢这个味道。

俗话说得好：冬吃萝卜夏吃姜，这个天吃姜就吃对了，越吃越健康。这也是为什么我们家在热天爱吃这道菜的原因之一。“十胖九湿”，现在很多男性都挺着个大肚子，一部分是吃起来，还有一部分不知道自己是湿寒入体，如果多吃这道菜，肚子会明显的变小。废话不多说了，给大家分享一下菜谱，很简单就能学会，学会了做给家人吃！

1、洗干净鸭肉，仔姜洗净切片，爱吃的朋友可以多切点；大蒜拍碎、葱切段、青椒红椒切段、

2、锅加热放少许油、锅热后下花椒大蒜炒香；鸭肉下锅煸炒，炒到肉发白、出油时放黄豆酱煸炒；然后放一小勺生抽、蚝油、料酒炒到肉上色；

3、加入适量清水，到没过鸭肉为佳，大火煮沸放仔姜片翻炒均匀，盖好锅盖焖煮15分钟左右；

4、打开盖子，汤汁浓稠为最佳，放入葱段、紫苏叶翻炒均匀，焖煮1分钟左右；

5、开大火煸炒收汁，最后一步就是加上青红辣椒煸炒，炒到辣椒7成熟就大功告成了。

不论卖相，光是味道就飘到邻居家了，小心小孩子来敲门。鸭肉入味，越啃越香。

注意的是：

1、鸭肉在做的时候可以先下过焯水；

2、黄豆酱挺咸的，蚝油也是，就不用加盐了；

3、最后喜欢吃辣的朋友们，可以在下锅之前放一些干辣椒炝锅。