牛肉麻婆豆腐
一道经典的杀白饭料理！
每次上桌总是能让饭锅锅底朝天！
香辣够味，口齿留香，有了这道撑场面，餐桌上只要配个清爽的蔬菜料理就可以过一餐啰！
虽然肉量不多但味道份量感十足，
又是个煮妇煮夫的省钱锦囊妙计
预备食材
2人份
板豆腐1 块
牛绞肉150 g
葱2 根
姜末少许
蒜末少许
豆瓣酱1 大匙
酱油1 大匙
米酒1 大匙
糖1 小匙
太白粉1 小匙
花椒1 匙
油1 大匙
水1 碗
步骤
1.起一热锅，下一匙油将花椒倒入炼花椒油。小火煸至花椒香气出即可将花椒捞出，油备用。煸完的花椒不要丢弃，使用食物调理机或磨杵打成细末待最后起锅前备用，若不喜欢花椒的麻感，可省略这个步骤。
2.同一锅下蒜末及姜末，待香气出下牛绞肉炒松。如果没有牛绞肉，猪绞肉也是可以的！
3.下豆瓣酱将肉末炒香，加入少许米酒、及酱油。
4.加一小碗清水，煮滚放入切成小丁的豆腐，关盖转中小火煨数分钟。
5.开盖，加入太白粉水及磨好的花椒碎末，煮滚收汁即可起锅。
6.撒上葱花，即可盛盘享用。
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