苦瓜大家一般都喜欢凉拌着吃，吃多了难免也会腻，今天给大家分享一个新做法，苦瓜煎蛋，鸡蛋的鲜香加上苦瓜的脆嫩，特别开胃下饭。
【苦瓜煎蛋】
用料：苦瓜一根，鸡蛋两个，盐，胡椒粉适量。
做法1，苦瓜洗干净对半切开，挖去籽和瓤，切成薄片。
2，锅中适量清水烧开，放入一小勺盐，倒入苦瓜焯水1分钟。
3，过凉后用清水浸泡5-10分钟。
4，鸡蛋加入少许盐，少许胡椒粉，少许蚝油。
5，搅打均匀待用。
6，锅中刷少许油，苦瓜滤干水分如图均匀铺到锅底。
7，慢慢倒入蛋液，煎至定型熟透，盛出装盘即可。
吃的时候可以再刷点喜欢的酱料，好看又好吃，您也来试试吧
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