东北作为中国最冷的自然区，天然的气候赋予了这里很多独具特色的美味，也由此决定了这里的特色美食文化。东北在过年的时候才是最热闹的，并没有因为寒冷的天气打消大家的热情，反而在冬天有更多的乐趣，还有呈现在餐桌上多种多样的美味。下面小编就来为大家介绍一下东北特色的美食。

东北酸菜。这是一种家常的食物，自家手作腌制而成。主要的食材是大白菜，白菜经过长时间的发酵之后，可以产生大量的乳酸，不仅有好的口感，而且对于我们来说也是有很多好处的。酸菜作为一种食材，它的做法有很多种，在我们的生活中常见的就是酸菜炒肉，酸菜白肉，口感鲜美，酸酸的感觉可以让人食欲大增。现在也有很多酸菜鱼的店出现在了我们的面前，这独特的口味，配上一碗白米饭，简直是人间美味。

锅包肉。一道典型的肉菜，在我们的认知中东北人都是大方实在的，在这道菜上得以证明。以猪肉里脊作为主要的食材，这道菜的制作有着很多的讲究，猪肉里脊裹上淀粉之后要过两遍油，第一遍炸熟，第二遍上色，炸出来的里脊肉呈金黄色，在炒上颜色鲜艳的糖醋汁，美味的锅包肉就这样摆在你面前了。酸甜的口感让你忍不住想吃的欲望。

铁锅炖。来源于东北农村的一道家常菜，比较有名的就是“铁锅炖大鹅”“灶台鱼”，还有很多的素菜类，例如土豆炖豆角。虽然这些都是一些普通的食材，但是经过铁锅炖和大厨对食材的加工，这些菜系都是让我们无法忘怀的美味。这些虽然没有炒菜那般精致，但是却有着东北代表性的粗犷。

除了上面提到的三样美味，东北还有很多出名的美食，溜爆炒炸炖，样样精通，有着浓郁的滋味，鲜艳的色泽，吃过的都拍手叫好。

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