一、小桔灯

【 材 料 大 揭 秘 】

大盘：苹果+黄瓜+香葱+砂糖桔

小盘：胡萝卜荷兰豆炒莲藕

碗：鲜肉馄饨

【 主 盘 造 型 】

◎将苹果洗净后切一个小圆片，用黑芝麻酱及苹果皮点缀出小男孩的脸部造型；

◎切一半苹果，雕刻出身体，再用两片薄黄瓜片当做小男孩的腿，用一根细香葱当做打灯笼的杆；

◎剥一半小砂糖桔，用桔皮切出灯笼的流苏部分；

◎完成主盘造型。

二、胡萝卜荷兰豆炒莲藕

【 主 料 准 备 】

胡萝卜 荷兰豆 莲藕

【 配 料 准 备 】

食用油适量、盐适量、生抽少许

◎荷兰豆摘洗干净，莲藕切成薄片冲洗几次，红椒切小片；

◎所有原料用油、盐、加少许生抽清炒即可。

◎炒熟后出锅。

三、鲜肉馄饨

【 主 料 准 备 】

鸡蛋 肉馅 馄饨皮 鸡蛋皮

【 辅 料 准 备 】

盐适量 紫菜适量 葱末

◎鸡蛋打散成蛋液，将肉末，盐、葱末加蛋液，搅拌成肉馅。

◎将肉馅分成20等份，分别包在馄饨皮内，成20个馄饨生坯。

◎锅置火上，加适量肉汤煮沸后。放入包好的馄饨，中火煮至沸腾后转小火，撒上紫菜、鸡蛋皮，略煮l-2分钟，加盐调味即可。

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