丝瓜腐竹炒肉的做法
1.先把腐竹折成段，放入冷水中浸泡一晚上。
提示：腐竹用冷水泡发，口感更好，而且炒的时候也不容易碎。
2.把瘦肉洗净切薄片，放入生抽和料酒抓匀，腌制片刻。
提示：经过腌制的瘦肉炒很久都不会老，我用的前腿瘦肉，带有一点点肥肉，炒出来又嫩又香。
3.把丝瓜去皮洗净切块。
提示：丝瓜最好是现切现炒，避免营养流失。这次是和腐竹一起炒，为了看起来更协调，我把丝瓜切成和腐竹一样的条状，这个不重要，大家随意就好。
4.起油锅，放入瘦肉炒香后盛出。
5.放入丝瓜炒至变软。
6.放入腐竹炒匀，撒入盐炒匀。
7.放入瘦肉混合，倒入蚝油炒匀，即可出锅享用。
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