醋烹带鱼

用料

带鱼（切段）400g；＃腌料；料酒5g；盐1/4茶匙；孜然粉少许；白胡椒粉少许；玉米淀粉1汤匙；面粉1汤匙；＃酱汁；酱油2汤匙；香醋/米醋1汤匙；糖1/2茶匙；清水1汤匙；麻油1茶匙；蒜片3瓣的量；葱片（斜刀切）5-6片

做法

带鱼去除内脏，鱼鳍。清洗干净后斩切成段。放入腌料表中的盐，料酒，白胡椒粉，孜然粉，腌制20分钟。时间到后加入玉米淀粉和面粉，为带鱼挂上一层薄薄的面糊。面糊拌均匀后就可以拿去煎了!

平底不粘锅烧热，加入适量的色拉油。逐块放入带鱼，用中小火慢慢煎至带鱼熟透，并且两面呈金黄色。此时，迅速烹入酱汁，待酱汁沸腾一会儿后将鱼翻个身，再稍微焅一会儿即可出锅装盘。

调酱汁，可在煎鱼的同时完成，也可提前调好。将配料表酱汁中所有的调料，包括蒜片和葱片都放入小碗，搅拌均匀后即成酱汁。

豆角肉丝面筋打卤面

用料

豆角；鲜肉；木耳；面筋；鸡蛋；淀粉；生抽；鸡精；葱；盐

做法

准备材料

鸡蛋打散

葱姜切丁

豆角切成薄薄的片

八角

油热把八角放入榨香，加肉丝煸炒。

加入葱姜和生抽继续煸炒

加入豆角丁

放入木耳

添入适量的水

面筋切丝

加入锅内

汤勾芡

飞蛋花

加盐

加鸡精

加香油

完成

下面条

完成开动

秋葵炒猪肉

配料：猪肉、秋葵、辣椒、大蒜、生姜、郫县豆酱、酱油、盐、淀粉、料酒、姜粉和糖。

做法：1、先将肉切成细条，放入干净碗、酱油、酒、糖、淀粉和生姜粉（不）腌制，约10分钟；

2、将黄秋葵处理至椎弓根，切成片。放入盘中备用；

3、将小红椒洗净，垂直切成小段。把大蒜切成片切成姜。

4，在锅里放一点油。当油温度约为80%℃时，放入腌猪肉中，煸炒至中火。炒到肉末稍微熟一点，就可以抽出。

5，在锅中再加点油，加热油，然后加入大蒜、姜和小红椒使其芳香。爆炸后，继续炒约半分钟。

6、将肉再次放入锅中，炒熟后放入秋葵中。大火后，炒一至两分钟，放入一匙郫县豆豉，并在此步骤中加入酱油和盐。继续炒约两分钟，然后从锅里出来。

【木耳冬菇蒸鸡】

1.鸡洗净切块，冬菇用水泡3个小时，木耳用水泡发;2.泡好的冬菇洗净挤干净水份，云耳洗净，姜切丝备用;3.将鸡块、切好的冬菇、云耳、姜丝放进碗里，放入适量的盐、料酒、生抽、糖、生粉，搅拌均匀，盖保鲜膜放一边腌半小时;4.锅内放水和蒸架，将腌好的鸡肉放进锅里隔水蒸约10分钟。