鸡丝凉面
看《向往的生活》,里面出现了好几次凉面,忍不住自己抽空拌一个,不吹牛,真的很好吃
配料
主料:琵琶鸡腿3个(或手枪鸡腿2个)
超市的普通挂面,黄瓜,豆芽
煮鸡腿配料:花椒一小把,姜3片,小葱3、4根、八角2个
浇汁调料:生抽酱油、陈醋、耗油、蒜、姜、花椒油、香油、白糖、盐、辣椒油
步骤
1. 接一锅水烧开,放入煮鸡腿配料和鸡腿,煮15分钟左右,捞起来放凉
2. 煮鸡腿的过程中,将黄瓜切丝,并且准备调料。调料如下。勺子大概如鸡蛋大小,浅勺。
生抽酱油4勺
陈醋2勺
耗油1勺
花椒油1勺
花椒粉三分之一勺
白糖半勺
盐半勺
辣椒油6勺(多舀一点红油)
4个蒜瓣剁成末
2片姜剁成末
喜欢辣的,还可以在浇汁中,加入几个小米辣。
3.鸡腿煮好以后,鸡汤不要倒掉,盛出来,舀4勺加入浇汁,增添香味。
4. 烧开水煮面,面条要煮得稍微硬一点,断生就可以起锅了。(面条起锅以后,把豆芽放进去煮)起锅以后,立马加入3勺芝麻油拌匀。既可以防粘,又能增添香味。
(这差不多是1人份的面条)
(放入香油)
5.凉了的鸡腿撕成小块(鸡腿很难成丝,但是口感较嫩,也可以换成鸡胸肉就能撕成丝了)
(配料都准备好啦)
6.配料倒入面条里,加入浇汁拌匀,就可以吃啦。超级简单
总算是挤时间码好字啦~公众号改版以后,变得不太容易被看到了~喜欢食谱的话,欢迎转发哟~
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