杏鲍菇菌肉肥厚，质地脆嫩，因具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鲍鱼的口感而得名，杏鲍菇营养丰富，富含 蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。
将鸡块和杏鲍菇一起烧制，两种味道混合在一起，鸡肉吸收了蘑菇的鲜味，鲜嫩可口，杏鲍菇吸收了鸡汤的香味，口感香而有嚼头，营养丰富，特别下饭，你也做给家人吃吧
【鸡块烧杏鲍菇】
材料：鸡琵琶腿3个、杏鲍菇300克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒10粒、大料1个、料酒1汤匙、酱油2汤匙、白糖1汤匙
做法：
1.准备好所需材料
2.将杏鲍菇洗净，切成菱形块
3.将鸡腿收拾干净， 再斩成块
4.锅加水，冷水下入鸡腿，烧开，煮5分钟，撇去浮沫，将鸡块捞出待用
5.锅加油烧热，下入白糖小火熬制糖色，待白糖变褐色，起密集的小泡时，下入鸡块炒制上色，在加入葱段、姜片、蒜粒、花椒、大料翻炒均匀
6.加入适量热水，要没过鸡块，将入酱油、料酒，下入杏鲍菇，大火烧开，转小火炖制20分钟
7.到时间后，加入盐，开大火收汁，待剩少许汤汁，关火盛出装盘即可
小贴士：用冰糖炒制糖色也可以，用糖色炒制鸡块，菜肴颜色红亮，用老抽颜色发黑，鸡块冷水下锅焯水，能把鸡块中的血水焯出。
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