一：煎茄子
做法：
1.准备食材:园茄子、大蒜、豆瓣酱、盐、白糖 、醋、生抽、生粉水、红辣椒、料酒
2.将茄子切大片，中间改一刀，拿个小碗，加入生粉水、醋、生抽、白糖、料酒、盐搅拌均匀备用
3.将大蒜、红辣椒切末备用
4.锅中加油，放入茄子煎至两面金黄色，茄子熟了起锅装盘备用
5.锅中留底油，加入大蒜、红辣椒炒香，加入豆瓣酱炒出红油，加水煮沸腾，加入茄子搅拌均匀煮半分钟
6.加入刚调好的料汁煮半分钟，最后大火收汁关火即可
二：辣子鸡
食材：鸡腿2只、盐1/2勺、酱油1/2勺、糖2勺、八角1个、花椒1小把、干辣椒若干、葱、食用油、熟芝麻
做法
干辣椒剪成段儿，最好小一些，好看又好吃。
鸡腿去骨，切小块，在热油里炸熟至金黄色。
锅里留适量的油，依次放入八角，花椒，葱，干辣椒，炒香。
放入鸡腿肉，加盐、酱油、糖，翻炒半分钟到1分钟。
撒芝麻，炒匀出锅。
三：啤酒猪脚
用料
猪脚；啤酒；姜片；葱段；蒜片；八角；料酒；生抽；老抽；盐；干贝素；冰糖；红椒圈；葱丝
做法
猪脚洗净剁小块
水里放料酒,淖去血水
再过冷水
锅里放少许油,把猪脚夫炒去水份这样肉质更紧,不容易散
准备配料
热油锅爆香姜葱蒜
下猪脚翻炒
下料酒,生抽,老抽,盐,冰糖,干贝素,大火煮开
倒入啤酒,盖盖
大火煮沸后转高压锅30分钟,最入加少许糖收汁
用红椒圈和葱装饰
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