圆白菜木耳

材料

圆白菜300克、黑木耳50克、胡萝卜20克 〔调料〕 干红辣椒、姜汁、盐、味精、白糖、醋、香油、植物油各适量

做法

1、将圆白菜洗净，切成3厘米长的段；胡萝卜洗净，切片；黑木耳用温水泡发，洗净，撕成小片备用；干红辣椒洗净，切丝。

2、将胡萝卜片、黑木耳片分别入 沸水中焯熟，捞出沥干。

3、将圆白菜段、黑木耳片、胡萝卜片一起放入盆中，加盐拌匀，稍腌一下，沥去汁后，加醋、姜汁、白糖、味精拌匀装盘。

4、锅内倒入少许植物油烧热，放干红辣椒丝炸香，浇在盘上，再淋入香油即可。五彩白菜

材料

白菜300克、黄瓜50克、火腿肠1根、黑木耳20克、香菜15克、葱、蒜、干红辣椒、盐、味精、醋、香油、植物油各适量

做法

1、白菜、黄瓜分别洗净切丝；黑木耳泡发洗净，切成细丝；香菜洗净切段；火腿肠切丝备用；葱、干红辣椒分别洗净，切丝；蒜洗净，剁成末。

2、将黑木耳丝放入沸水中焯熟，白菜丝入沸水中焯至断生，均捞出沥水，放入盆中，加入火腿丝、黄瓜丝、香菜段。

3、放葱丝、蒜末、干红辣椒丝、味精、盐、醋，泼适量烧热的zhe出香味，淋上香油拌匀，装盘即可。油菜豆腐丝

材料

油菜250克、豆腐丝200克、盐、白糖、香油各适量

做法

1、将油菜择洗净，逐叶掰开，放入沸水锅中焯熟，过凉，沥水，切段备用；豆腐丝洗净，切段备用。

2、锅内倒入沸水，放入豆腐丝煮沸，捞出凉凉，和油菜一起放入盘中，加入盐、白糖、香油，拌匀即可。

贴心小提示：吃剩的熟油菜过夜后就不要再吃，以免造成亚硝酸盐沉积，引发癌症。腐竹拌菠菜

材料

菠菜300克、腐竹100克、姜末、花椒油、盐、味精各适量

做法

1、将菠菜择洗干净，放入沸水中焯一下，捞出，再放入凉水中浸 凉，捞出沥干，切成寸段，放入盘中备用。

2、将腐竹用温水泡发，洗净，切成3厘米长的段，放在菠菜段上。

3、将花椒油、盐、味精撒在腐竹段和菠菜段上，搅拌均匀，撒上姜末即可。核桃仁土豆球

材料

土豆500克、核桃仁75克、白糖、水淀粉、植物油各适量

做法

1、将土豆去皮洗净，上笼蒸熟，趁热捣成泥，加入水淀粉、白糖调拌均匀；核桃仁洗净，沥干备用

2、将调好的土豆泥分成若干份，每份压扁，包上适量核桃仁，做成土豆球。

3、锅中植物油烧热，下入土豆球炸至呈金黄色，出锅装盘，凉凉后撒上白糖即可。