大热天，没有食欲，就馋这碗冷面，简单快捷，操作方便，尤其做早餐，10分钟就能搞定，酸酸甜甜，爽口开胃，汤汁都不剩，吃的过瘾，小朋友说，她宁愿一日三餐都吃这碗面。

其实早餐做一份冷面真的很简单，第一天晚上烧壶开水放到那里，第二天早上就有凉开水用了。煮面的时候准备配料，互不影响，面煮好了，配料也切完了，兑好汤汁就OK啦！当然这份冷面我煮的是挂面，如果特别喜欢手擀面，或者提前买好手擀面，或者提前半小时起床，自制手擀面，有个手动面条机就行，和好面团，用面条机压面饼再压出面条，也不麻烦，时间要稍长一些，我家夏天面条吃的最多，手动面条机连小朋友都会操作，老人孩子都爱吃。

【冷面】所需食材：挂面500g；苹果半个；咸鸭蛋1个；青椒半个；胡萝卜半个；黄瓜半个；生抽适量；香醋适量；白糖适量；香菜适量；盐适量；蒜适量；熟白芝麻适量；蘑菇粉适量；凉白开1大杯。

做法：1、准备食材；

2、锅中加入适量的水烧开，此时可以准备配料，将黄瓜、胡萝卜、青椒、苹果分别去皮洗净切丝；香菜洗净切碎，蒜去皮洗净捣成蒜泥；

3、锅内水烧开后下入挂面，用筷子划开避免粘连，继续大火烧开；

4、点入冷水，再次烧开，再点入冷水，第三次烧开出锅，面条煮的恰到好处；

5、捞出面条过冷水，控净水分；

6、调汁，取小盆，按照自己喜欢的口味加入白糖、香醋、生抽、盐、蘑菇粉凉开水调匀

7、取大碗，放入控净水分的面条，加入各种丝、香菜、蒜泥和芝麻，倒入调好的汁，也可以将芝麻和香菜倒入调好的汤汁里；

8、之前煮好咸鸡蛋去皮一分为二，码在上边就OK啦！

小贴士：

1、冷面配料最好有辣白菜或辣酱，因为做给小朋友吃，没有加。

2、调汁糖醋用量按照自己喜欢的口味进行调制。