玉米保卫心血管。中医学认为，玉米有健脾利湿、调中和胃、利尿的效果，特别适合脾虚的人食用。而现代营养学也认为，玉米含有丰富养分物质。鲜玉米中的纤维素含量为精米、精面的6―8倍，能够减少血中胆固醇的浓度，从而可起到预防心脑血管疾病的效果。同时，吃玉米棒子时需用力咀嚼，对牙齿和脸部肌肉可起到较好的训练效果，还能促使口水分泌，有助于食物的吸收。
玉米水防感染。人们吃香喷喷的玉米时经常把玉米水倒掉了，其实这很遗憾。玉米水不仅有玉米的香味，也有很好的保健价值，具有利尿消肿、预防尿路感染、去肝火等功效，而夏天正是泌尿系感染的高发时节。因此，大家在煮玉米时最好留些玉米须，留两层青皮，味道和药效都会更好，饮时可加入少许白糖或冰糖。
玉米须能降糖。除了玉米棒子外，玉米须以及玉米的梗芯都具有很好的保健功效。中医理论认为，玉米须有很好的利尿、降血压、降糖、和胃的效果。糖尿病病人可用玉米须60克，配生地黄、花粉、山药、玉竹各15克，水煎服。玉米梗则拥有精良的止汗效果，自汗、盗汗者，可行2―3个玉米梗，加小麦50―100克，水煎服。
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