私房八宝鸭的做法,清蒸的超健康

八宝鸭

图文 |末影

鸭子1600克糯米200克莲子25克瑶柱20克冬菇7朵青豆36克板粟78克腊肠1根红萝卜45克葱头24克生抽1.5汤匙蚝油1/2汤匙盐1茶匙糖1茶匙姜25克料酒2汤匙生抽2汤匙盐3茶匙

1. 鸭子洗净后,加入腌料,均匀抹上,腌制12小时;

2. 糯米、冬菇浸泡过夜;

3. 将冬菇、板粟、腊肠、红萝卜切小块;

4. 莲子、瑶柱先浸泡后洗净备用;

5. 热油,将葱头炒香;

6. 放入冬菇、腊肠;

7. 将板粟、青豆、红萝卜、瑶柱、莲子加入一起翻炒;

8. 加入糯米、生抽、蚝油、盐、糖炒匀;

9. 将炒好的配料塞入鸭肚中;

10. 用棉线将肚子缝好;

11. 热油,淋在鸭子全身至微黄色;

12. 大火蒸3小时,蒸至配料烂绵。

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