桂东黄桃简介：

桂东黄桃，又称高山黄桃，以香、脆、甜而闻名于世。生长于湖南省郴州市桂东县平均海拔800-1400米的深山之中，低海拔黄桃相对早熟，唯有郴州桂东的黄桃，种植地方都是平均海拔在800米以上的黄桃，吸云雾雨露之精华，日照时间相对较短，生长周期要长，因此比低海拔的黄桃更加香脆甜，是纯原生态，无公害的保健水果。高山黄桃代表—郴州桂东高山黄桃以外形丰满、手感圆润、加以桃之清香、吃之响脆、味之甘甜而闻名于世。湖南桂东因此也成为郴州高山黄桃种植基地。

桂东黄桃特点：

桂东黄桃，又称高山黄桃，以香、脆、甜而闻名于世。生长在平均海拔800-1400米的深山中，是纯原生态，无公害的保健水果。果肉金黄色，可溶性固形物含量16%～18%，风味浓甜微酸，香气浓；正品单果重180克以上，桂东黄桃以其“个大、形正、 色艳、肉脆、味甜、香浓、绿色”等特点享有盛誉，以其外表无杂色斑点，无石细胞伤痕，口感好而走俏市场。

桂东黄桃营养价值：

黄肉桃，俗称黄桃，属于桃类的一种，隶属于蔷薇科桃属，因肉为黄色而得名。黄桃的营养价值十分丰富，黄桃食时软中带硬，甜多酸少，有香气、水分中等，成熟糖度14~15度。常吃可起到通便、降血糖、血脂、血压、抗自由基、祛除黑斑、美容养颜、延缓衰老、提高免疫力等作用，也能促进食欲，堪称保健水果、养生之神桃。

含有丰富的抗氧化剂(α-胡萝卜素、β-胡萝卜素、番茄黄素、番茄红素及维生素C，抗自由基等)、膳食纤维(果肉中的大量果胶是人体所需的纤维素，极易吸收等)、铁钙及多种微量元素硒、锌等含量明显，高于其他水果。

黄桃的营养十分丰富，根据市农科院专家检测它的主要营养成份有：丰富的维生素C和大量的人体所需要的纤维素、胡萝卜素、番茄黄素、红素及多种微量元素。如硒、锌等含量均明显高于其它普通桃子，还含有苹果酸、柠檬酸等成分。锦绣黄桃的皮与果均显金黄色，甜多酸少，味道独特，每天吃二只可以起到通便、降血糖、血脂，血压，抗自由基，美容养颜、祛除黑斑、延缓衰老、提高免疫功能等作用，也能促进食欲，堪称保健水果、养生之神桃。

每100克黄桃的营养成分：含可食部93水分(克) 85.2 能量(千卡) 54能量(千焦) 226 蛋白质(克) 0.5脂肪(克) 0.1碳水化合物(克) 14膳食纤维(克) 1.2灰份(克) 0.2维生素A(毫克) 15胡萝卜素(毫克) 90核黄素(毫克) 0.01尼克酸(毫克) 0.3维生素C(毫克) 9维生素E(T)(毫克) 0.92a-E 0.92磷(毫克) 7硒(微克) 0.83。

桂东黄桃主要功效：

常吃黄桃不仅能提供维持大脑功能的热量，还可以调节身体中的脂肪代谢，每天吃二只可以起到通便、降血糖、血脂，抗自由基，祛除黑斑、延缓衰老、提高免疫功能等作用，也能促进食欲，堪称保健水果、养生之桃。容易疲倦的人，在污染环境工作的人、嗜好抽烟的人、从事剧烈运动和高强度劳动的人、长期服药的人都很适合常吃黄桃。

桂东黄桃吃法

一、【牛奶黄桃果冻】

1.将黄桃加上2勺白糖用搅拌机搅成泥.撑拌的时候不要加水；

2.琼脂洗净后在水里泡1小时，这样煮的时候更容易充分熔化.琼脂泡好后捞出拧干水份，另加水（水量需根据琼脂的用量来调节）放在火上小火煮化.用滤网过滤煮好的琼脂汁，这样做出来的果 冻口感会更顺滑；

3.将黄桃泥和过滤后的琼脂液混合均匀就可以装模了.装模后放冰箱内冷却凝固，3-5分钟就可以了；

4.接下来的脱模也很关键，一不小心就会让它"毁容",所以可以使用这种方法.将模子从冰箱拿出来后，放入烫手的热水里泡半分钟在热水里泡到模子边缘有融化的感觉就可以了；

5.用牙签或一次性的水果叉沿着果冻边轻轻划一圈，动作要轻，反扣就可以倒出果冻了.在黄桃果冻上淋上牛奶、酸奶或奶油即可。

二、【黄桃罐头】

1.取一无裂痕的玻璃瓶，用清水冲洗干净；

2.锅里放入足量的冷清水；

3.洗好的玻璃瓶放入水中；

4.大火烧开，转中小火继续煮制15分钟左右；

5.15分钟后关火，等锅里的水温降至30度左右时，把瓶盖放入水里（如果是玻璃盖子，直接放进锅里和瓶子一起熬煮）；

6.盖子在温水里烫一下，把瓶子和盖子捞出控干水分；

7.桃子放在清水里，加入1匙生粉，搅拌均匀；

8.用手把桃子表面的桃毛及杂质搓洗干净，用清水冲洗；

9.洗净的桃子用水果刮皮刀刮去外皮；

10.准备一个不锈钢勺子，左手握住桃子，右手握住勺子的手柄，顺着勺子的弧度，在桃子；

11.准备一个大碗，里面放入足量的凉白开，加入1/8茶匙食盐，调成淡盐水；

12.挖好的桃子果肉放在淡盐水里，浸泡5分钟；

13.砂锅内放入适量的凉白开；

14.放入桃子果肉，使水面与果肉基本持平或高于桃子果肉；

15.根据个人喜好的甜度，加入适量的冰糖或白糖；

16.大火煮开，转中小火熬煮大约20分钟左右；

17.煮到果肉软中带硬的口感，关火；

18.用筷子夹取果肉；

19.一片片果肉装在控干水分的玻璃瓶中，果肉距瓶口8成满；

20.熬好的汤汁用勺子舀入瓶中，没过果肉表面；

21.趁热用盖子把瓶口拧紧，放在一边冷却后，放在阴凉通风的地方或者冰箱冷藏即可。

三、【黄桃蛋挞】

1.食材准备，黄桃切丁；

2.鲜奶110ml细砂糖煮制糖溶离火备用；

3.蛋黄及全蛋打散备用；

4.取大容器将剩下的鲜奶和淡奶及低粉奶香粉搅拌均匀后倒入步骤3的蛋液；

5.倒入步骤2的东西，搅拌均匀且过滤即成蛋挞水；

6.烤盘铺好油纸，排好塔皮后倒入蛋挞水8分满；

7.加入黄桃丁，这时9分满；

8.烤箱250°c中层烤制15分钟。