用料：
主料塔皮：黄油70克细砂糖2克盐1克低筋面粉105克蛋黄4克水18克
辅料蛋挞液：蛋液45克糖粉15克奶油75克黄桃250克细砂糖50克水150克
步骤做法：
1.先将黄桃洗净去皮
2.然后切成很薄的黄桃片
3.放入锅中加入水和细砂糖，然后煮沸，让黄桃变软，晾凉备用
4.称量好所有材料备用，烤箱180度预热
5.面粉提前过筛
6.软化好的黄油
7.加入细砂糖和盐，用蛋抽搅拌均匀
8.筛入面粉
9.搅拌成沙粒状
10.蛋液和水混合均匀
11.将蛋黄水倒入面粉中
12.借助刮刀搅拌成团
13.用保鲜膜包住放入冰箱冷藏1小时以上
14.用的时候取出回温
15.然后隔着保鲜膜擀成比模具稍大的面皮
16.盖在模具上面，用擀面杖压去多余的
17.用叉子在上面均匀的插孔，然后盖上烘焙油纸，上面放上烘焙石，静置15分钟，放入烤箱160度30分钟，取出烘焙石，然后在烘烤5分钟，取出备用
18.蛋液中加入糖粉搅拌均匀
19.倒入奶油，轻轻搅拌不要起泡沫
20.然后将黄桃用吸水纸吸干水分依次摆入到塔皮中
21.过筛倒入蛋挞液
22.倒好之后的状态
23.放入烤箱180度25分钟
24.取出脱模即可
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