经常吃大蒜的人身体健康，衰老得慢。大蒜在原产地也有很多品种，在世界各地的人们根据不同的用途又不断地培养新品种，在目前已有的品种里，有大蒜素比例较高，适合生吃的，也有适合作为主食辅料食用的。
大蒜不能和什么一起吃：
大蒜不能和大葱一起生吃，大葱也是属于刺激性的食物，两者一起吃的话会对肠胃健康不好，严重可能导致腹泻。
大蒜忌羊肉，一起易造成肝火。
大蒜具有很高的营养价值和药用价值，其营养素丰富，含有蛋白质、矿物质(磷、钙等)、维生素等多种成分，有“天然抗生素”之称。
大蒜富含其他食物所没有的“蒜胺”，这种物质对大脑的益处比维生素B，还强许多倍，效果也很好：
1、可保护肝脏，调节血糖。
2、可保护心血管，抗高血脂和动脉硬化，抗血小板凝集。
3、吃含有维生素B1的食物与大蒜素结合能消除疲劳、恢复体力。
4、生吃大蒜可减轻过敏反应。
5、抗菌消炎，预防女性疾病。
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