太长时间没有做五花肉了，一个是夏天太油腻，另外一个是孩子的爷爷奶奶血压都偏高，实在不想让他们吃这种肥肉太多的菜。可孩子奶奶又超级想吃，就是爱吃肥肉，简直是无肉不欢，最近总是在做瘦肉或者青菜，她都有意见了。还是做一次吧，也不是经常吃，做的量少些，给她解解馋。

家常版红烧腐乳肉图文教程分享给大家。

第一步：准备五花肉

这次买的五花肉分层不是太好，感觉看着白花花的，不过孩子奶奶肯定喜欢吃。把五花肉用清水泡过洗净后，再切成大小适中的方块。

第二步：五花肉焯水

这一步一定是凉水凉肉下锅，水开后撇去浮沫再把肉捞出沥水。

第三步：炒糖色

另起锅烧油，放入几粒冰糖小火慢熬到冰糖融化起泡后放入五花肉翻炒，多翻炒些时间，这样肥肉中的油脂才能被榨出，吃起来就不会那么腻了。

第四步：加调味品

翻炒到差不多后，再加入葱姜以及花椒大料，我不爱放其他调味品，最简单常见的就可以了。如果觉得颜色不够深，还可以再放些老抽上色。

第五步：锅内加水

材料都放好后，加入提前烧好的热水，切记切记一定要是热水，不能直接加冷水，那样做出的五花肉会特别的柴，极大的影响口感。

还有一味特别需要放的调料是腐乳，不然也不能叫做红烧腐乳肉了，个人非常喜欢腐乳的味道，添加到这道菜了简直是升华了，好吃到不行。

第六步：入高压锅

我这次一开始本准备在铁锅内炖2小时左右，怎奈现在天气太热，在铁锅内炖了有半小时左右，果断放弃了铁锅，直接倒入电压力锅加盐开炖，不到20分钟就可以出锅啦。

第七步：出锅盛盘

盘子呢还是找个自己中意的，高压锅内盛出，再拍几张美美的照片就可以啦，纯自然光，无滤镜出来的效果自己还是比较满意的，原汁原味。家里老人孩子都吃的满嘴流油，看来隔一两个月还是要给他们做一次的。

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