鸡蛋的营养是大家都知道的，家有宝贝的家庭，也总会想办法去买一些农村的土鸡蛋，更健康更有营养，给宝贝吃的也放心。一般情况下，我们都是用鸡蛋来炒西红柿，或者蒸个芙蓉蛋，可以说是宝宝比较喜欢的吃法了。
豆腐嫩嫩的，也是很多宝宝比较喜爱的，就小编的儿子来说，偶尔还会吃个重口味，吃起麻婆豆腐来，也毫不客气，虽然小嘴经常辣的红红的，但是也是大呼好吃。小编有心情的时候，也会给他来一个香煎豆腐，将豆腐切成片，煎成两面焦黄，撒上少许食盐，直接用手拿起吃，也很美味哦。
但是，朋友才教了我一道大厨才会做的菜，蒸着吃的豆腐和鸡蛋，让宝宝也可以换个口味吧。重点当然不只是豆腐和鸡蛋了，还有酥嫩味美的肉末，让你吃起鸡蛋、豆腐，也能有一种别样的口感，简直太美味了，又好吃又有营养。
我们先来准备食吧，一块嫩豆腐，两个鸡蛋、小半碗肉末、姜一片、小葱两棵，盐、蚝油、生抽、料酒适量。先将豆腐用清水小心的冲洗一下，用刀切成长方形的厚片，斜着码放在稍微深一些的盘子里。盘子一定要深，码在中间成长条形，豆腐两边的位置空起。留一小块豆腐备用。在肉末中加入适量的蚝油、生抽、料酒、葱末、姜末，少许食盐，一起搅拌均匀，腌制一会。
将预留的一小块豆腐压碎，拌开，然后放到肉末中，再放一些葱花，搅拌均匀。将拌好的豆腐肉馅装在豆腐两边的位置。将鸡蛋打到碗里，整蛋和蛋液一起倒在一边的肉馅上。另一边也打一个鸡蛋倒在肉馅上面。
取蒸锅，加入适量清水，烧开，将豆腐盘放入蒸锅中蒸一刻钟，撒入葱花，就可以起锅了。不仅看着美，吃起来也是很美味的哦。
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