很多朋友都觉得做饭很难，尤其是从来没有下过厨房的新手，看到菜谱上的“适量”、“少许”就头大，这到底是多少啊。的确中餐里的调料用量很多都是凭经验，或者在烹饪过程中通过品尝来调整用量。有时不好给出精确的用量，不像是烘焙，所有的配料都写得很清楚，精确到了克。

想当年我也是对做饭一窍不通，第一次切土豆丝，满头大汗的忙活了半个多小时，切出来的土豆丝粗的吓人，准确说应该叫土豆条，炒出来更是又咸又酸。当时的情景还历历在目，我已经被生活逼成了一个厨房小能手，不仅能做一桌子菜宴请朋友，还经常教同事、朋友做一些拿手菜。做饭无他，唯手熟尔。我觉得可以先从简单的做起，建立起自信，今天分享的就是一道简单易做的咖喱鸡肉。这道菜简单好学，风味独特，任何厨房小白也能0失败。

【咖喱鸡肉】

原料：鸡胸肉、土豆、胡萝卜、洋葱、咖喱块

烹饪方法:

1、把鸡胸肉切丁，洋葱、土豆和胡萝卜分别切成大小适中的块，不要切得太厚，否则不容易熟。

2、把切好的鸡丁放入开水中焯一下，鸡肉变白捞出，控干备用。

3、热锅凉油，放入洋葱丁，煸炒出香味。

4、加入胡萝卜丁、土豆丁翻炒均匀。

5、最后加入鸡肉丁翻炒均匀。

6、加入适量的水，以能盖住食材为宜。

7、盖上锅盖炖一会儿，待土豆、胡萝卜熟了，放入适量的咖喱块。

8、一边搅动一边注意观察汤汁的浓稠程度，如果过于浓稠可以再加点水，如果觉得不够浓稠可以再加咖喱。咖喱是有咸味的，一般不用再加盐。口重的可以尝一尝，如果咸度不够就加上一点。

9、最后加些酸奶或者椰浆，口感更加浓郁美味。

这道菜要想好吃，一定要把汤汁炖至浓稠，这样味道才浓郁。咖喱不仅美味，而且有益健康。这道菜只需要把各种食材翻炒均匀，最后加上咖喱炖煮即可，非常适合初学做饭的新手。有兴趣的朋友可以试试，肯定能做出一盘香喷喷、有滋有味的咖喱鸡肉。

【碎碎念】

鸡胸肉也可以用鸡腿肉，按照个人喜欢选择。

除了咖喱块，还有咖喱粉，而且咖喱也分微辣、辣等多种口味，可以根据自己的口味选用。