很多朋友都觉得做饭很难,尤其是从来没有下过厨房的新手,看到菜谱上的“适量”、“少许”就头大,这到底是多少啊。的确中餐里的调料用量很多都是凭经验,或者在烹饪过程中通过品尝来调整用量。有时不好给出精确的用量,不像是烘焙,所有的配料都写得很清楚,精确到了克。
想当年我也是对做饭一窍不通,第一次切土豆丝,满头大汗的忙活了半个多小时,切出来的土豆丝粗的吓人,准确说应该叫土豆条,炒出来更是又咸又酸。当时的情景还历历在目,我已经被生活逼成了一个厨房小能手,不仅能做一桌子菜宴请朋友,还经常教同事、朋友做一些拿手菜。做饭无他,唯手熟尔。我觉得可以先从简单的做起,建立起自信,今天分享的就是一道简单易做的咖喱鸡肉。这道菜简单好学,风味独特,任何厨房小白也能0失败。
【咖喱鸡肉】
原料:鸡胸肉、土豆、胡萝卜、洋葱、咖喱块
烹饪方法:
1、把鸡胸肉切丁,洋葱、土豆和胡萝卜分别切成大小适中的块,不要切得太厚,否则不容易熟。
2、把切好的鸡丁放入开水中焯一下,鸡肉变白捞出,控干备用。
3、热锅凉油,放入洋葱丁,煸炒出香味。
4、加入胡萝卜丁、土豆丁翻炒均匀。
5、最后加入鸡肉丁翻炒均匀。
6、加入适量的水,以能盖住食材为宜。
7、盖上锅盖炖一会儿,待土豆、胡萝卜熟了,放入适量的咖喱块。
8、一边搅动一边注意观察汤汁的浓稠程度,如果过于浓稠可以再加点水,如果觉得不够浓稠可以再加咖喱。咖喱是有咸味的,一般不用再加盐。口重的可以尝一尝,如果咸度不够就加上一点。
9、最后加些酸奶或者椰浆,口感更加浓郁美味。
这道菜要想好吃,一定要把汤汁炖至浓稠,这样味道才浓郁。咖喱不仅美味,而且有益健康。这道菜只需要把各种食材翻炒均匀,最后加上咖喱炖煮即可,非常适合初学做饭的新手。有兴趣的朋友可以试试,肯定能做出一盘香喷喷、有滋有味的咖喱鸡肉。
【碎碎念】
鸡胸肉也可以用鸡腿肉,按照个人喜欢选择。
除了咖喱块,还有咖喱粉,而且咖喱也分微辣、辣等多种口味,可以根据自己的口味选用。
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