原料
主料：猪瘦肉250克。
配料：青蒜50克。
调料：猪油50克、四川豆瓣儿酱15克、酱油15克、料酒10克。
制作
1.将瘦猪肉洗干净，改刀成4厘米宽的条，下锅内煮至肉已软，捞出控净水分，再切成薄片。
2.青蒜摘去黄叶，去根，将黄色部分拍破，切成4厘米长的节。
3.将炒锅置火上，放入猪油，待油烧热时，下入肉片炒，待肉片卷起时，加入豆瓣儿酱、甜辣酱，继续炒，当豆瓣酱炒酥，油变红时下青蒜节、料酒、酱油，翻炒均匀即可出锅装盘。
