一直很难想像将甜椒烤的黑黑的食谱，会是怎样的一个滋味。周末邀了好友来家中品酒，要准备一些品酒开胃菜，所以最近要开始来试菜了。今天先把家中的两颗甜椒烤来试试。
烤甜椒巴萨米克醋酱--男人最爱的下酒菜，好吃不上火，女人吃美容瘦身，宴客吃它超有面
材料：
甜椒：2颗、巴萨米克醋：1大匙、初榨橄榄油：2.5大匙、蜂蜜：1大匙、黑胡椒：适量
做法：
Step1.直接将甜椒放于瓦斯炉烤。
Step2.调整位置尽量将每一部位都烤黑。
Step3.将烤好的甜椒放于容器，盖上盖子焖上15分钟，让甜椒湿润一下，这样就等一下就可以很容易剥皮。烤完的甜椒很香，所以不要水洗将香气洗掉。也可以直接用保鲜膜包好来焖。
Step4.虽然烤完看起来有点很丑，但是用纸巾擦拭一下，很容易就可以将焦皮擦掉。
Step5.将甜椒剖开去籽，切成小段。
Step6.调一下酱汁：将一大匙巴萨米克醋放入钵碗，一面慢慢加入橄榄油，一面搅拌让油脂产生乳化。一般油醋比约为3：1。 这个油醋酱汁，是很经典的意大利沙拉酱汁。还可以随个人喜好加入其他的材料，如盐、糖、蒜泥、黑胡椒等等。橄榄油用初榨橄榄油感觉会比较没有油味。 今天的酱汁还加上了一大匙蜂蜜和一点黑胡椒。将酱汁淋上甜椒，撒上一些意大利香菜即可上桌。
Step7.烤过的甜椒，还是有很好的脆度，风味变的成熟和丰富，原本甜椒的涩味消失，也多了烤过的香气。巴萨米克醋跟很多蔬菜都很搭，加上蜂蜜多一点甜味口感也是丰富和怡人。
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