每次到了没食欲不想吃饭的时候，我都会做酸汤肥牛这道菜，酸辣爽口特别下饭！酸汤金针肥牛的做法多样，我的做法非常简单。就是先将金针菇炖煮一下，再放入焯过的肥牛在酸辣金汤中过一下，就可以放入器皿中了。 由于天热，就没有加一勺热油来炝一下了，但这并不影响口感。这菜汤色金黄清澈，口感酸辣、味道不失鲜美，肉吃起来一点也不老，里面的配料金针菇也滋味十足。用这个汤来泡饭那简直美味，每次做一盆，汤汁都不剩，赶快学起来吧！酸汤肥牛

By 斯佳丽

配料：

肥牛 1小包、金针菇 1小把、南瓜 1小块、黄辣椒酱 1大勺、葱姜蒜末 1小蝶、白醋 3勺、油盐 适量

烹饪步骤：

1.准备好原料；

2.烧锅开水，将肥牛下入里面；

3.变色后将肥牛捞出来备用；

4.烧热锅，放入少许油，下入黄辣椒酱和葱姜蒜末翻炒；再加入准备好的南瓜泥一起翻炒；

5.再加入适量的水炖煮一下；用勺过滤下杂质，再加入适量的盐和胡椒粉调味；

6.加入适量的白醋；加入金针菇进去煮熟；

7.将煮好的金针菇垫入碗的底部；

8.将肥牛再放入里面焯烫一分钟捞出放在金针菇的表面上；再一次沿着锅边放入白醋；

9.将汤汁浇淋在肥牛上，再在上面点缀点香菜叶红椒末；

10.端上桌了。

烹饪小贴士：

1、肥牛焯的时候要注意，变色后就要马上捞出，避免变老。

2、烧热锅，少放一点油，先爆香黄辣椒和葱姜蒜末，再倒入南瓜泥，加入水，熬煮一会儿，加入些白醋。汤汁出锅的时候要再次加点白醋。

3、根据个人口味放置调味品，如果喜欢味道浓点的可以在小葱上浇勺热油。

4、肥牛中富含蛋白质、铁、锌、钙还有维生素 等，酸汤肥牛这道菜适合生长发育、术后、病后调养的人以及贫血久病的人食用。

5、肥牛虽好，但感染性疾病、肝病、肾病的人慎食，胆固醇高、老年人、儿童、高脂肪、消化力弱的人不宜多吃。

你还知道哪些爽口的下饭菜？喜欢美食杰的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。