玉米熟了，学校放假了，小孩子们乐了！是笑声溢满地时刻，各家厨房里飘逸出玉米的香味，再次香甜与感动打动着我的味蕾与内心。

每年春分过后，父亲就在自留地里种上了玉米，在斑斓多彩地童年记忆中，每年玉米的生长期和成熟季，都让我充满遐想和憧憬，那是一段快乐地日子。玉米熟了的季节，是一年当中，小孩们开心地季节，这与收成无关,与期盼有关。

首先是有玉米杆吃了。谁家收玉米，总是会招来一群小朋友砍玉米杆，因为那时候没有甘蔗吃，玉米杆就当作甘蔗啃。

这段日子是喜悦而亲切得。我和小伙伴的快乐还在于可以到地里砍玉米秆，听说那个地方在掰玉米，就赶去用钩刀在根部切一块尝，如果甜，就齐根砍下，一趟下来可以砍一捆，背回家，啃食起来甜汁满嘴流，就和吃甘蔗差不多，这对平时难以吃到糖和甘蔗的我们来说无异于奢侈的享受。

我小时候很有经验，看那些玉米杆根部带有青紫色，这种玉米杆是极甜得，但仍有极少数玉米杆根部依稀可以看到紫青色，虽米粒饱满，但仍清甜可口，比先前的更有味道，不过那时的感觉是最甜得。

我还啃过高粱杆，高粱杆没有玉米杆甜，而且很容易划伤嘴巴。

揉玉米也是一件有意义得事。大人和小孩几个人一起围坐在小板凳上用手揉玉米，父亲用一根铁钻在玉米棒上面钻了几条路，然后我们用手慢慢揉，一边揉一边听父亲讲故事，故事讲完了，玉米也揉好了。

看到大人抽烟好似腾云驾雾感到十分好奇和羡慕，于是我们几个小朋友也把玉米须当作烟丝，用剪刀剪成烟丝状，然后再用纸把它卷起来，像大人那样抽烟，我吸进去后一点都不好吃就马上吐了出来，一个比我大的小朋友说：“不能这样吸的，我看到大人是要吸到肚子里面去，鼻子里面出来的”。我用了吸了一下，呛得流出了眼泪。

玉米收获后，农村孩子就惦记着爆米花了，可是那是只有到过年的时候才可以享受的到美味。

玉米嗮干后，母亲拿到村加工厂加工成玉米粉。

那些年家里的粮食就已经吃得差不多得时候，母亲经常用玉米粉做玉米糊。

做玉米糊很简单，就是取一根带有小分叉的木棒，把它削得干净、光滑，待水煮开后，边倒玉米粉边搅拌，一碗甘甜而清新得玉米糊就做好了。

在记忆中，玉米糊就成了我童年的第二粮食。在那个年代，农民摆脱不了看天吃饭的命运，吃上一碗热腾腾的白米饭都是一件极奢侈的事，我父亲曾经说过“如果有一天能让我吃饱白米饭，即使死也情愿了”。而玉米易成活、产量高、生产周期短，是很多农村人赖以糊口的重要粮食来源。特别是在秋冬时节，玉米糊一定要煮得比我们平时吃到的还要薄，像粥一样，可以用嘴直接拿来喝，呼，呼......一下一下，很烫总烫嘴，吃的次数多了就有了经验，先用筷子兜着吃完中间的最上层，外面的自然会慢慢往里走，一层一层地往下吃，筷子是绝碰不到碗的，最后功夫好得还能吃个一点不沾碗。可是我吃到最后总在碗边还粘上一圈，为了不浪费粮食，父亲叫我用舌头舔干净，舔得碗都不用洗了。

在那个还没有解决温饱的年月人们以能食上玉米糊而感到欣慰。

玉米粿容易保存，是农民出去干活常备的干粮“冷饭”。

母亲点燃起柴灶，铁锅内盛入适量的水，待水烧开了，将玉米粉倒入钵头里面拌搅，搅着时用力翻压，并适时加入开水，慢慢地粉成团了，再将玉米粉团用手拉出一小块，用二只手掌来回啪啪挤压，挤压成薄匀称而圆的（馃），做好的馃粘贴在热气腾腾的铁锅边上，铁锅里面满满地粘贴了一圈玉米粿，盖上锅盖，掌握好火候就好吃了。

夏天玉米的季节，我们经常吃滚冬瓜配玉米粿，有时候我把母亲烧好的玉米粿偷偷地放到灶台火炉里烤，拿出来吃的时候抹上一点猪油，洒上点盐，那个味道到现在我还在向往着。

我小时候我们只有老玉米吃，不吃嫩玉米。原因是农村人为了节约粮食都舍不得吃嫩玉米，父亲说过，一个玉米棒如果加工成玉米粉，可以解决了全家人一餐的食粮了。

一直到后来父亲看到别人在吃嫩玉米还是感到十分可惜，心里总是想太浪费粮食了。

现在的人已经不吃老玉米了，只吃嫩玉米，不但是因为嫩玉米香甜美味，更是因为嫩玉米是一种绿色食品，嫩玉米中蛋白质、脂肪、糖类、维生素和矿物质都比较丰富。

好多年没有啃过玉米杆了，好多年没有吃过玉米糊了，不知那味道是否还是当年的味道吗？（来源：远去的年华）