红烧鸡爪

食材：鸡爪750g、花椒一小把、八角两个、桂皮两小片、香叶两小片、冰糖10g、料酒一汤匙、老抽三汤匙、生抽两汤匙、十三香半茶匙、姜两片

做法：

1.将鸡爪冲洗干净后，逐个减去指甲

2.锅里放半锅清水，倒入鸡爪，大火煮开后继续煮三分钟

3.把鸡爪捞出用流动的水冲洗干净，沥干水分

4.鸡爪倒入锅中，放清水盖过鸡爪，煮开后，加一汤匙料酒

5.再加入两片姜，三汤匙老抽和两汤匙生抽

6.把花椒、八角、桂皮、香叶全部装入茶包袋，放入锅中

7.放入冰糖，加入半茶匙十三香，再次煮开后转小火大约80分钟

8.煮至鸡爪酥烂入味，转大火收浓锅中汤汁即可

清炒木耳

食材：干木耳1杯、水3杯、姜1小块、葱2支、酱油2匙、黑胡椒粉适量、橄榄油适量

做法：

1.干木耳用水泡开，姜1小块切成细丝，葱2支切段

2.锅烧热后放入橄榄油，放入姜丝和葱段稍微爆香

3.加入泡发洗净的木耳，小火拌炒至木耳熟透

4.加盐，酱油和适量胡椒粉拌炒均匀，即可装盘出锅

五福临门（蔬菜什锦丸子）

材料：鱼丸80克、胡萝卜2根、莴笋50克、西兰花100克、鹌鹑蛋50克、贡丸80克、盐1克

做法：1.用挖球器将莴笋和萝卜挖出球，将鹌鹑蛋煮熟去壳。将西兰花洗净切小朵焯水，摆在盘边缘绕一圈装饰

2.烧开水，将贡丸、鹌鹑蛋、鱼丸、萝卜球和莴笋球倒入，煮3分钟，捞出，盛在装饰好的盘中

3.炒锅中倒入些许鸡汤，放入1克盐，煮开后放入少许勾芡水，芡汁煮开后，将芡汁淋在盘中菜上即可

锅包肉

做法：1、猪里脊肉洗干净后纵向切成薄片，胡萝卜去皮后切成丝备用；

2、将淀粉与水混合，注意不要一下子倒入其中，慢慢将其混合成汁；

3、将油倒入锅中，5成热，将肉片逐一沾好淀粉，抻平后慢放入油内，煎炸大约半分钟，待肉变硬爽挺实，捞出，控油；

4、所有肉都炸好后，继续加热锅中的油，油温达到8成热时，锅中冒烟后，将所有的肉一同倒入锅中，用勺子不停搅拌，直到所有肉片都变成金黄色，捞出；

5、锅中留少量的底油，然后倒入胡萝卜丝，翻炒均匀；

6、然后放入2汤匙番茄酱、白醋、盐、糖的混合汁，再放入炸好的肉片炒匀，出锅后散入香菜即可。

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