莳萝的特殊芳香味能掩盖鱼的“腥”，提升鲜度。莳萝的香气配上鲷鱼鲜嫩是我很喜欢的一种组合，加上鲜虾的紧致，无需过多调味，从“鲜”到口感上都能表现出丰富的层次感，……
Ok，接下来跟我一块儿尝尝鲜……
主要食材
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鲷鱼脊肉一块，去壳鲜虾三只
新鲜莳萝，盐，黑胡椒适量
手指萝卜，红胡椒粒，意大利青橄榄（装饰用）
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虾先入锅烫熟（不要问我为什么）。
鲷鱼脊肉片成大薄片（龙利鱼，比目鱼也都ok，如果不会片………嗯，私信我好了）。
盐，黑椒撒均匀（盐不要多，海鱼和虾…自带咸味，不想被齁死的，撒盐悠着点）。
烫熟的虾切丁，莳萝叶撕碎。
莳萝均匀撒在鱼肉上。
虾肉怼到一侧，码齐，方便卷。
把鱼肉卷起来，放在锡纸上。
掐紧鱼肉，这一步很重要，一定要掐紧，不然鱼肉松散会很难定型。
一定记得掐紧了卷，卷成大白兔奶糖
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