茄子的吃法多样化，到了夏天我家最爱这样做法，这是我们这里传统家常菜，不炒，不油炸，就是切成段蒸一蒸，再往蘸料里蘸一下，放入米饭上连米饭一起入口，入味鲜美，非常的下饭，这样做每次都吃个精光
蘸料是自己调制的，用酱油，蒜末，白糖调成汁，红烧酱油一定要经过加热后才能出酱油香味，所以调好的料汁和茄子一起入锅蒸，等茄子蒸熟了，碗里的料汁也在翻滚，加入猪油和葱花提味，一碗鲜美无比的酱料大功告成了。喜欢的就收着。
详细做法请往下看；需要的食材；茄子500克 生抽2汤匙 老抽1汤匙 蒜末8克 白糖1茶匙 猪油少许 葱花少许
茄子去掉两头后洗净
把它切成条状
备好生抽，老抽，蒜末和葱花
把蒜末放入碗里，再加入生抽，老抽，白糖调匀
把茄子放入蒸锅里，再把酱料也放入，冷水上锅，大火蒸15分钟
之后开盖，酱料里加入猪油
加入葱花拌匀
把茄子轻轻夹入碗里，再蘸上料汁捞起即可享用
美味又下饭
香儿烹饪小提示；
1，不同品质的茄子蒸的时间也不同，中途可以开盖看看软糯即可出锅。
2.料汁可以依照自家的口味调整。
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