扬州炒饭

食材：香米300克 青豆适量 黄瓜适量 香肠适量 虾仁适量 胡萝卜丁 玉米粒适量 鸡蛋2个 香葱适量

做法：

1、黄瓜切丁、香肠切丁、鸡蛋打散、香葱切碎备用。

2、虾仁中加半只蛋清、一小勺淀粉抓均后腌制10分钟备用。

3、锅中加适量清水，水烧开后加将玉米、青豆、胡萝卜倒入锅中焯水备用

4、锅中加少许油，油热后倒入虾仁滑炒。虾仁变白成熟即可盛出备用。

5、锅中加少许油，油热后将玉米、青豆、胡萝卜、黄瓜、香肠倒入锅中，加入少许盐煸炒匀后盛出备用

6、锅中加少许油，油热之后倒入蛋液，边炒边将鸡蛋打散。

7、将米饭倒入锅中翻炒匀均。将各种蔬菜倒入锅中翻炒匀均。将虾仁倒入锅中，然后滴少许香油翻炒匀均后即可出锅。

酱油炒饭

食材：米饭 葱 鸡蛋 酱油 料酒 蚝油 糖 红椒

做法：

1、碗剩米饭用2勺酱油，少许料酒和糖拌匀。再加少许油拌匀。

2、做热锅，倒入油，把鸡蛋打散倒入锅中。翻炒出锅备用。

3、再倒入锅中少许油，放入葱末煸香，然后倒入剩米饭、红椒翻炒均匀，再把炒好的鸡蛋倒进饭中。最后再加少许蚝油翻匀即可出锅。

椰香菠萝饭

食材：米饭两碗 菠萝一个 洋葱适量 腊肠一根 黄瓜一段 胡萝卜一段 方火腿2片 香葱（可不放）两根 鲜虾五只 鲜椰汁50ml 盐1/2勺 玉米油适量

做法：

1、将食材切丁，虾去头，留尾，剥皮

2、菠萝切开挖出菠萝肉，切块。倒入椰汁，待用。

3、锅内倒入底油，倒入虾仁，炒至变色，盛出待用

4、锅内放2勺底油。倒入所有丁，黄瓜丁除外，炒匀

5、倒入米饭，炒匀。放入黄瓜丁，炒匀。放少许盐，炒匀。倒入椰汁，翻炒均匀。

6、倒入炒熟的虾和菠萝块，炒匀，出锅，装入菠萝盅。

饭包

食材：米饭250g 土豆2个 小号的大白菜 叶子4片 甜面酱2勺 黄豆酱2勺 辣椒油1勺 葱末适量 青椒半个

做法：

1、甜面酱和黄豆酱1：1调配，用油加适量葱花炒制成炸酱

2、把青椒切粒，白菜叶清洗干净

3、土豆提前蒸好捣成土豆泥

4、把土豆泥，新蒸制的米饭放一起，拌入炸酱、葱花、辣椒油、花生米、青椒粒，用锅铲翻拌均匀

5、拌好的米饭用白菜叶包裹，完成

蛋包饭

食材 ：米饭250克 鸡蛋1个 火腿肠1根 速冻青豆50克 速冻玉米粒50克 盐半小勺 鸡精适量 白胡椒粉适量 番茄沙司适量 色拉油30克 蛋包饭的做法步骤

做法：

1、火腿肠切小丁，速冻青豆和玉米用热水浸泡解冻后滤出备用

2、炒锅倒入30克色拉油，大火烧热后下入火腿丁、青豆和玉米粒扒炒一分钟；

3、加入蒸熟的米饭

4、翻炒均匀后加入盐、味好美鸡精、味好美白胡椒粉，挤入适量味好美番茄沙司

5、再次翻炒均匀后关火；

6、鸡蛋1个打散；不沾锅抹少量油烧热，倒入蛋液摊成圆形蛋皮；

7、将蛋皮放入盆中，再在蛋皮中间放上适量炒好的米饭；

8、周边再抹少量味好美番茄沙司，将蛋皮对折捏合收口，再在表面再挤上适量味好美番茄沙司即可

腊味咸蛋炒饭

食材：咸蛋黄6只 腊肠2根 甜青豆一把 米饭2碗 葱若干

做法：

1、鸭蛋黄切细碎

2、腊肠切小丁，葱花切好，花花用了6个蛋黄，不喜欢的可以少用两只。

3、起油锅，小火煸腊肠至出油脂

4、小火放入一半鸭蛋黄，煸油脂

5、放入青豆，翻炒，接着转大火，放入米饭，翻炒均匀

五彩海鲜炒饭

食材：

做法：

1、虾，鱿鱼，洗干净备手

2、芹菜，洋葱，瘦肉，胡萝卜，青豆切丁备用

3、虾去壳挑去虾线，鱿鱼切成小圈，用料酒，加少许盐腌制十分钟

4、热锅热油，放入香菇丁与瘦肉丁炒香，加入蒜片，洋葱炒得香，加入胡萝卜，青豆

5、入少许酱油提鲜，加入少许盐，翻炒均匀

6、加入开水，加盖开小火，焖煮十五分钟，加入提前腌制的虾与鱿鱼，继续加盖焖煮五分钟

7、最后倒入米饭翻炒均匀

黄金蛋炒饭

食材：鸡蛋2个 米饭1碗 小葱2根 盐适量 胡椒粉适量

做法：

1、煮好的米饭（比平常少放一点点水）用快子松一下

2、蛋白蛋黄分开，葱切小小粒

3、不粘锅加热，放点油（少量薄油）

4、倒入饭炒匀，炒热，关火离炉。

5、倒入打散的蛋黄，不断地搅炒（无火状态！），直至均匀每粒都粘上蛋黄。最好离开炉搅才会更好地粘上蛋液，因为太热蛋液就熟了不容易粘上蛋液

6、开中小火炒匀，加入小葱、盐、胡椒粉，并翻炒。