蒜泥茄子

茄子营养丰富，大蒜辛辣、杀菌，二者搭配非常有助于身体健康。

蒸后的茄子口感软嫩，再加以各种调味品，味道鲜香清爽，实为夏季餐桌的良伴。

材料：长茄300克 大蒜3瓣

做法：

1.茄子洗净(可不去皮)，切成约1.5cm粗的长条。放入盘中，上蒸锅蒸熟。

2.大蒜去皮洗净，压成蒜泥;

3.调入所有"调料"，成调味汁;

4.取出茄子，淋上调味汁，拌匀即可

肉沫蒸豆腐

豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，

还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有"植物肉"之美称。

蒸豆腐是最能保持豆腐原汁原味的做法，

豆腐可吸收肉末的香味，榨菜又可消除肉末的腻味。

主料：绢豆腐400g(日本豆腐)，肉泥150g，榨菜50g。

做法：

1.榨菜切成碎。

2.豆腐切小块，排入蒸碗中。撒上榨菜碎。

(榨菜可以多放一些，口味比较好。若怕咸，可以把榨菜多冲洗几片，挤干水份。)

3.锅里热油，放入葱姜爆香，倒入肉泥，迅速划散，倒入生抽翻炒几分钟加盐即可。

4.把炒好的肉末连汤一起倒在豆腐上。上锅蒸，水开后10分钟。取出撒香葱。搭配香菜更好。

香菇木耳蒸鸡

主料：鸡腿1个、干香菇10g、干燥压缩木耳1/2块。

做法：

1、木耳用冷水泡发、洗净（洗木耳的方法在这里），香菇泡发洗净。

2、取一只干净的碗，放入料酒、酱油和蚝油，加入糖、盐。

3、再加入淀粉和清水，搅拌均匀做为料汁待用。

4、鸡肉切丁，放入碗中，撒入姜丝。

5、倒入调好的料汁，腌制15分钟。

6、香菇、木耳切丝，撒在腌好的鸡肉上，放入蒸锅，水开后蒸15分钟即可。

微波耗油南瓜

原料：南瓜150g、蒜3瓣、蚝油1大勺、盐少许、鸡精少许。

做法：

1、南瓜去皮、切成2厘米的方块，放入碗中，撒上蒜蓉。

2、撒少许盐。

3、加入少许鸡精。

4、加入一大勺蚝油，搅拌均匀，盖上保鲜膜，用牙签戳几个孔，

放入微波炉，高火加热6分钟左右即可。