鸡肉是大家都很喜欢吃的一款肉，味道特别的棒，怎么做都好吃，关键是特别的营养！鸡肉的蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。我们都知道鸡肉炖鸡汤特别的好喝，很有营养。另外大家还知道它有很多别的做法，像是辣子鸡，大盘鸡等，都是很好吃的，今天我们介绍的是鸡肉的另一种做法！

这位大叔做的这叫做地锅鸡，是一款地方特色，做这款鸡，用的灶台就跟大家印象中的灶台不一样，是那种老式的烧柴火的灶台。另外这些鸡都是农村人养的走地鸡，都是从农村左邻右舍那里收购来的，数量不是很多，所以说限量制作，一天限量18只，因为是现杀现做的，所以说每次来吃都要等很久的时间，但是大家依然对它不离不弃的，卖完了攀交情也没门，老板不给做

做这款鸡肉用的所有的东西都是他们家自己种的，纯天然无污染，首先将鸡杀好，然后剁成块儿，之后放在热水里面泡一下，去掉血水去掉腥味儿，然后准备大料：蒜末、姜片、茴香、花椒、辣椒这几样就好，其余的东西都不放，吃的就是这农家特色，调料很少，保持了鸡肉的原汁原味！

准备好所有的东西之后，这位大叔就开始生火了，锅里面倒适量的油，先将大料爆香，然后再放入鸡块，之后快速的翻炒，这时候一定要用大火，这块表面的水分蒸发了，大料的味道，就进入鸡块儿那里了，鸡肉变色之后，放入五香粉，酱油等农家常用的调味品，一直翻炒十分钟，然后在里面加一些烧开的热水，这时候就开始转小火了，盖上盖子，炖大概40分钟的时间，这农家特色铁锅炖鸡就做好了，连汤带鸡块一起盛在大大的盘子里，再撒上一层葱花润色，看起来特别的有食欲，就这样一大盆只售一百元，味道好吃物美价廉，怪不得限量销售呢，卖完了攀交情也没门呀！