今天分享一道我家经常做的美味家常菜---蚝油红烧土豆。
这道菜制作简单，土豆不太容易熟，所以水要加多一点，用中火烧至酥软转大火加入蚝油进去会帮助收汁，而且味道也会变得更加鲜甜，出锅后撒上葱花把葱花拌匀后趁热吃，绵软鲜甜的口感夹带着淡淡的葱香味，一口一口的往嘴里送。我每次都这样吃，又当主食又当菜，好吃不长肉。
土豆是一种菜粮兼用的蔬菜，营养非常全面，所含的维生素C是苹果的10倍，钾的含量是香蕉的4倍，此外还有多种有益于人体的微量元素和丰富的膳食纤维，被称为“地下面包”。土豆的热量非常低，因为它只含0.1%的脂肪，吃它不必担心脂肪过剩，所以，土豆其实是减肥佳品，吃多了也不必担心会长胖。
详细做法请往下看；需要的食材；土豆400克 油2汤匙 盐1茶匙 红烧酱油1汤匙 蚝油1汤匙 葱花少许
土豆去皮后切滚刀块，备好葱花，红烧酱油，蚝油
热锅倒入，油温7成热倒入土豆不断的煸炒至变色加盐煸炒均匀
加入红烧酱油翻炒至出酱油香味
再加入清水，水量能浸没土豆为佳大火烧开转中火，加盖烧
烧制土豆酥软转大火，加入蚝油收汁后熄火出锅
盛出后撒上葱花拌匀即可享用
香儿烹饪小贴士；
1.不同牌子的蚝油，咸味也不同，蚝油属于偏咸，要减少盐量，加入蚝油前先尝试味道再调味，以免过咸。
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