杏鲍菇口感脆韧,营养丰富,富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质,可提高免疫力,具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。 采用宫保的做法,让很多不能接受素食的人也抗拒不了它的诱惑。
1、根据大小准备杏鲍菇2-3根,洗净后切成1.5厘米的丁状;
2、取麻辣花生1袋,干辣椒6—8根,花椒适量,葱白一根切小段备用;
3、用白糖、醋和玉米淀粉调一碗酱汁;
4、锅中加水烧热,放入少许盐,倒入杏鲍菇丁焯水,捞出后淋干水分;
5、另起锅烧热,倒入少许食用油,放入干辣椒、花椒和葱段炒香;
6、倒入淋干水分的杏鲍菇丁,大火翻炒均匀。加少许生抽提味,少许老抽上色;
7、稍翻炒后放入剩余葱白段,倒入适量麻辣花生;
9、搅拌均匀料汁,沿着锅边倒入料汁;
10、翻炒均匀,食材裹上料汁后大火收汁关火。
杏鲍菇鲜嫩、香辣酸甜,花生酥香、口味鲜美、每一口都能感受出不同层次的口感,快来试试吧!
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