川菜中的名品，主要食材豆腐特点是：“麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活”八字。
如今，麻婆豆腐远渡重洋，在美国、加拿大、英国、法国、越南、新加坡、马来西亚、日本、澳大利亚等国安家落户，从一味家常小菜一跃而登上大雅之堂，成了国际名菜。
