第一款甜品：抹茶慕斯蛋糕

主要用料

戚风蛋糕底（以上配方做出的戚风，勉强可以压出2个6寸慕斯的底）鸡蛋3个、细砂糖60g、抹茶粉1大、盐1小撮、油25g、牛奶60g、低筋面粉60g、四色抹茶（正好做1个6寸抹茶慕斯）、牛奶125g、马斯卡彭奶酪（或奶油奶酪）、100g奶油、175g糖、70g吉利丁片2片（12g）、抹茶粉1大勺

做法步骤

【戚风蛋糕底】

1.准备鸡蛋 3个，细砂糖 60g，抹茶粉 1大勺，盐 1小撮，油 25g，牛奶 60g，低筋面粉 60g

2.烤箱预热到180℃

3.蛋黄、蛋清分开，蛋黄加糖，充分打散

4.一边缓慢倒入植物油，一边搅拌

5.分几次在抹茶粉加入少量牛奶，并搅拌均匀

6.剩下的牛奶缓慢倒入抹茶糊，搅拌成顺滑的抹茶牛奶

7.将抹茶牛奶倒入蛋黄液中，搅拌均匀

8.低筋面粉分2-3次过筛到蛋黄糊中，每次过筛都要将蛋黄糊搅拌均匀，直至形成浓稠细腻的糊状

9.蛋清中加入糖，打蛋器用低速-高速-再低速的方式，将蛋清打发至中性发泡

10.将1/3的蛋白霜加入蛋黄糊，翻拌均匀

11.将拌匀的面糊转移到蛋白霜中，翻拌均匀

12.将蛋糕糊倒入铺了烘焙纸的长烤盘，将表面抹平后，端起模具震两下，震掉内部气泡（图中烤盘的尺寸为20*30公分）

13.蛋糕糊放入已经预热好的烤箱，180℃烤15分钟

14.烤好的蛋糕立刻转移到晾架上冷却，将四个边的烘焙纸都拆开、摊平

15.将完全冷却的蛋糕从烘焙纸上撕下，放在蛋糕盘上

16.用慕斯圈在片蛋糕上压出一片圆形，小心去除慕斯圈外的蛋糕（压出圆底之后不要动慕斯圈这一块了，但撕下来的边角料可以放开了吃~）

17.准备牛奶 125g，马斯卡彭奶酪 100g，奶油 175g，糖 70g，吉利丁片 2片（12g），抹茶粉 1大勺

18.吉利丁片剪小块，放冷水浸泡，泡软后捞出攥干

19.将吉利丁片放入热牛奶，搅拌至吉利丁片充分融化

20.将热牛奶加入已软化的奶酪，搅拌均匀

21.奶酪糊中加糖，搅拌至细腻没有颗粒的糊状

22.将奶油打发至表面有花纹但还有一定流动性的程度

23.将一部分的奶酪糊倒入打发奶油中，翻拌均匀

24.将剩下的奶酪糊全部倒入打发奶油，彻底拌匀

25.准备5个小碗，每个碗中放入不同比例的抹茶粉（见后），再分别加入1-2小勺水，将抹茶粉搅拌均匀

26.每个小碗分别加入一定量的慕斯糊（见后），将慕斯糊和抹茶粉搅拌均匀，得到4碗绿色从浅到深的慕斯糊

27.抹茶粉和慕斯糊的比例（从左到右依次为）：1小勺+60g慕斯糊、 3/4小勺+80g慕斯糊、1/2小勺+100g慕斯糊、1/4小勺+100g慕斯糊、120g慕斯糊

28.将没有加抹茶粉的慕斯糊倒入戚风蛋糕底上，填满整个底

29.将颜色最浅的抹茶慕斯糊，从中心位置慢慢倒在白色慕斯糊上

30.将剩下3碗抹茶慕斯糊，按颜色从浅到深的顺序，从中心位置缓缓倒入

31.将创作好的抹茶慕斯封上保鲜膜，放入冰箱冷藏起码4小时

32.小心翼翼地脱膜，各种角度认真拍照留念！

33.切之前，刀也最好用吹风机吹一下，能让切面更光滑

第二款甜品：木糠杯

主要用料

玛丽亚饼干180g、淡奶油200g、炼乳45g

做法 步骤准备材料：炼乳、淡奶油、玛丽亚饼干（没有就用酥性饼干或者奥利奥代替，最好用这种，味道才够正）

2.将饼干弄碎，越碎越细腻，口感越好

3.将淡奶油打发，6成发时加入炼乳，到8成发即可

4.把打发好的淡奶油装入裱花袋

5.先在杯底铺上一层饼干

6.然后一层奶油一层饼干的铺，到最上一层时，要铺上用面筛过滤后的饼干碎，放入冰箱冷藏4小时即可

温馨提示

1、最底下一层和最上一层，一定要放饼干碎；而且最上一层一定要用面筛过滤一下

2、180g的饼干，我基本放150g喜欢饼干多的人也可以多放。这些料大概能做3杯小杯的

第三款甜品：芒果奶昔

主要用料

芒果一个（一斤左右）、牛奶一盒

做法 步骤准备一颗大芒果（尽量选大号的果肉多一些，小芒果的话就多用几个）

2.芒果一半切成果粒 一半捣成泥

3.果泥加牛奶搅拌均匀（牛奶可酌情添加，调至自己喜欢的浓稠程度即可，喜欢稠一点的就少放点牛奶，喜欢稀的就多放点）

4.搅拌好后倒入刚刚切好的芒果粒即可

【图文来源网络】