跟妈妈生气,我做了这6道小菜,妈妈立即起来吃,原谅我了!

辣子鸡

原料

土公鸡500克

调料

花椒、干辣椒、熟芝麻、料酒、酱油、姜、葱花、鸡精各适量

做法

1.公鸡去内脏洗净,斩切成小块。姜、葱、干辣椒切好备用

2.将鸡肉放到碗中,加酱油、料酒、味精、盐、姜片、花椒等拌匀,腌制 10至15分钟

3.炒锅置火上,油烧热后下干辣椒节炸至棕红色

4.放入腌过的鸡块、花椒翻炒,鸡熟酥时加料酒、酱油、味精、姜丝,转中火翻炒2分钟,用漏瓢滤去余油,起锅装盘,撒上熟芝麻、葱花即可上桌。

茄汁鲈鱼

食材:鲈鱼1条、青豆适量、玉米适量、胡萝卜适量、盐1茶匙、白胡椒1茶匙、番茄酱1.5汤匙、白砂糖1汤匙、苹果醋半汤匙

做法:1)青豆玉米胡萝卜焯水一下捞出沥干。2)鲈鱼去头,从肚子里去中间脊骨(皮不断,切花刀,用盐、胡椒粉腌渍十分钟入味)。3)鲈鱼用厨房纸吸干水分,均匀沾上淀粉,包括花刀的里面,不然就无法张开了。4)入油锅大火炸定型,捞出复炸一遍(复炸这一遍最好在汁熬好后做),成金黄酥脆装。5)把番茄酱,白砂糖,果醋,半碗水,并青豆玉米胡萝卜一起放入锅里,大火烧开,勾薄芡,至汤汁粘稠即可。6)把熬好的汁趁热浇在复炸过的鱼上即可。

姜葱爆鲜鱿

食材:鲜鱿鱼500g、干辣椒适量、尖椒适量、姜葱适量、米酒适量、生抽适量、花生油适量

做法:

1)鱿鱼清洗干净。

2)鱿鱼开膛去掉内脏,撕去表面的薄膜。

3)在鱿鱼表面改花刀,然后切片。

4)姜葱尖椒切好备用。

5)锅里加水烧开,将鱿鱼焯水。

6)鱿鱼焯水后盛起待用。

7)起油锅,爆香尖椒、姜、干辣椒,将鱿鱼下锅煸炒一会儿。

8)沿锅边炝入米酒,然后加入葱段炒匀,加入适量的生抽调味就行了。

【缤纷烤鸡】

材料:三黄鸡 土豆 洋葱 胡萝卜 蘑菇 小西红柿 黄油 蜂蜜

做法如下:

1、三黄鸡一只,收拾干净备用

2、三黄鸡去脖子去尾

3、加入腌料

4、里外抹匀备用

5、装入保鲜袋,放入冰箱冷藏一天

6、看我们腌制好的三黄鸡,整整24个小时呢

7、洋葱、胡萝卜、土豆、小西红柿、蘑菇备用

8、把所有的材料切成适当的大小块

9、锅内加黄油、放入洋葱炒香

10、加入剩余的其它材料

11、加入腌料

12、翻炒均匀,晾凉备用

13、把炒好的蔬菜块一部分装进鸡肚子里

14、用牙签封号口

15、烤盘铺好锡纸,把剩余的蔬菜块铺在烤盘里,腌好的三黄鸡放在上面

16、烤箱200°,70分钟左右

17、给烤好的鸡,再刷上一层蜂蜜水,入烤箱5分钟上色即可

18、香喷喷的烤鸡出炉啦,把它的腿绑起来,万一要是飞了....(其实是为了拍照好看一些)

水煮牛肉

主料

牛里脊500g、豆芽100g、粉条1把、干辣椒8个、姜1块、葱1段、八角1个、盐2茶匙、胡椒粉1茶匙、蚝油1汤匙、蛋清1个、淀粉1汤匙、高汤2碗、辣椒粉1茶匙、花椒粉1/2茶匙、芝麻1茶匙

步骤

1.辣椒切丝泡水沥干备用。姜切片,葱切段,八角掰碎。

2.新鲜牛里脊冷冻2小时后切薄片,要可劲的薄。

3.切好的片静置片刻解冻后,加入盐1茶匙,蚝油1汤匙,胡椒粉1茶匙,蛋清1个抓拌均匀。腌渍10分钟。再拌入干淀粉使劲搅拌后静置10分钟。

4.锅里放油,煸炒葱姜八角。出香味。葱姜变微焦黄。

5.倒入豆芽煸炒片刻。

6.放入高汤,兑开水,用盛水煮肉的容器量满。

7.豆芽煮开后放入粉丝,粉丝8成软即可捞出装盆。

8.锅继续烧沸腾,牛肉片全部下入用筷子左右翻炒散,不可画圈。离火焖到牛肉全白没有红色。

9.捞出来放在豆芽上。

10.汤要经过滤网过滤一下倒入牛肉盆中。重新起锅,冷油下辣椒丝。辣椒丝变微黄出香味捞出放在牛肉上。

11.牛肉上撒辣椒粉,花椒粉,芝麻后,锅里的油烧到冒青烟,泼在上面即可。

12.能接受香菜蒜苗的,撒上一点,色香味俱全啊!

肉末茄子

材料:中国/日本2-3茄子根;肉末(我用的是火鸡肉)、少许料酒和盐,十分钟,1碗;蒜蓉2汤匙生粉;葱花适量;加水兑1小勺开1/2杯;郫县豆瓣酱2汤匙无糖1-11/;1/2茶匙胡椒粉1/2茶匙;

实践:

茄子切滚刀块,泡少许盐水避免氧化。用盐和酒腌十分钟的肉。

在一壶热足够的水沥干油后,茄子放入热油中约1-2分钟,

拆下排水油。

在锅里放些油,加入大蒜,再拌上豆瓣酱和胡椒炒辣椒油。

将肉末炒散糖调味,口重可以倒入酱油调味。倒入一个好的茄子,搅拌均匀,倒入少许玉米淀粉,煮至软茄子。如果你洒葱,你可以去桌子上。

麻辣小龙虾

食材:小龙虾两斤 啤酒1罐 姜适量 花椒1把 八角2个 桂皮1块 香叶2片 辣椒3根 火锅底料1块 郫县豆瓣1勺 良姜1块

做法:

1、把小龙虾放到清水中,在盆子里滴几滴油,加速小龙虾吐出脏东西,半个小时后用刷子把每一只小龙虾刷干净

2、把小龙虾放到清水中,在盆子里滴几滴油,加速小龙虾吐出脏东西,半个小时后用刷子把每一只小龙虾刷干净

3、锅内放油,油要多放一些,油七分热时把香料放到油内炸香

4、锅内放油,油要多放一些,油七分热时把香料放到油内炸香

5、把小龙虾倒入翻炒,待小龙虾表皮变红把啤酒倒入,如果觉得一罐啤酒不够就加点开水,大火煮沸后转小火慢炖,待锅内汤汁变少就可以起锅

大家觉得我做的怎么样呢,喜欢的话就支持一下吧!

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