茄子最健康的做法,不用炸不用炒,学会了爱吃一辈子!

茄子是居家过日子最常食用的食材,夏天了,新茄子下来了,嫩嫩的非常好吃。今天跟大家分享一道特殊做法的茄子,不用大油炸也不用炒,几乎是最健康的做法,味道确实鲜美可口,1分钟学会,爱吃一辈子。

另外跟大家分享一个小窍门,有的小伙伴说茄子一烧就变黑,其实很简单,想让茄子不变黑,加点白醋!亲测非常有效,比较科学的解释是白醋的酸性阻碍了茄子中会变黑的酶类物质。大家不妨试一试。

【鱿鱼茄子】

【食材】

嫩茄子2根、白醋1勺、盐1勺、芝麻油1勺、植物油1勺、水适量、葱花适量

【做法】

1, 这个做法叫鱿鱼茄子,其实就跟鱼香肉丝里没有肉一样,这道菜里也完全没有鱿鱼。只是把茄子切成鱿鱼格子,以便更加入味和好吃哟!从菜市场买回来嫩茄子,越嫩越小越好,竖着一切两半。然后从皮开始往里斜着切,千万别切到底,浅浅几刀就可以。一边切完换另外一边,表皮形成鱿鱼状的小格子,但底部还是要连在一起。

2, 平底锅里加入一勺植物油,稍微烧热后,先把茄子皮的那一面放进去煎一下。

3, 煎到变色翻面,再放入半玻璃杯的水,一勺芝麻油,一勺白醋和一勺盐,稍微焗一下,大概2~3分钟,直到整个茄子焗熟。

4, 汤汁差不多收干后茄子就差不多可以出锅了,放在盘子后撒上葱花装饰一下。也能增添更多的香味。

这样的茄子吃起来口感非常鲜甜,做法简单,没有过多的调料,反而带着茄子自然的香气,但是非常好吃,一口一口的,不知不觉两根茄子就吃完了,一大盘都不够吃啊!

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