现在人们的生活越来越好，大鱼大肉吃得多了总觉得太油腻，那么做一道清淡的菜还是很有必要的。今天小编给大家带来的这道——鸡蛋炒真姬菇，鸡蛋与菌类混炒加入胡萝卜，非常的清淡。而且鸡蛋中富含卵磷脂，真姬菇富含赖氨酸，胡萝卜富含胡萝卜素，健脑益智，越吃越聪明，非常适合正在生长发育的孩子食用。下面就随小编来看看它的详细做法吧！
食材：
鸡蛋3个、真姬菇100g、胡萝卜半根、香葱1棵、食盐、胡椒粉、植物油。
做法：
1.真姬菇择成小根洗净，胡萝卜去皮洗净切块，香葱切段。
2.鸡蛋磕入碗中加适量盐打散。
3.起锅热油，将蛋液放入，待蛋液煎至定型后，再将其铲成小块后盛出。
4.锅中再放入少许油， 加入胡萝卜块翻炒至略微透明，倒入真姬菇翻炒。
5.真姬菇炒出水分后加入盐、胡椒粉调味。
6.加入鸡蛋，翻炒均匀，撒上香葱段即可。
这道鸡蛋炒真姬菇就做好了，鸡蛋鲜嫩金黄，真姬菇柔软有嚼劲，胡萝卜清脆爽口，放在一起混炒，散发着阵阵清香，而且色泽艳丽，甚是好看。而且这三种食材，营养丰富，都是公认的健脑益智食品，越吃越聪明，非常适合正在生长发育的孩子食用，宝妈们快来学学吧！
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