酸辣度适中，开胃爽口，与一般的干辣风味迥然不同，非常受时尚年轻一族的追捧。
原料：凤爪500克
调料：野山椒1瓶，干辣椒40克，白醋50克，盐，味精各8克，姜45克，料酒，葱，高汤各适量
1.姜切成片，葱切成段。凤爪洗净，斩去指甲。
2.锅置上火，倒入高汤，盐，味精，料酒，白糖。
3.加入野山椒，姜片，葱段，干辣椒。
锅内再放入凤爪，小火将凤爪烧熟。
4.将凤爪泡在料汤中，入味后捞出晾晾即成。
