说起来，盐酥鸡算是在台湾兴起的小吃之一，有人曾说盐酥鸡在台湾多到可以和公车站牌相比，后来才逐渐在全国流行起来。

盐酥鸡也是许多人学生时代的回忆，放学路上买一包，热热乎乎，酥酥香香，趁着还有一点烫口的时候放进嘴里最妙了！这回学会在家做，再也不用惦记着去买路边摊啦。

—— 盐酥鸡 ——

盐酥鸡最好选用鸡腿肉，肉质比较香嫩。鸡腿肉切块后加葱段，姜片，料酒，生抽，盐，抓匀腌制半小时，炸出来才入味。

红薯淀粉加白胡椒粉加盐混合均匀，将腌制好的鸡块均匀裹上混合淀粉备用。

油锅加热至七成热，即筷子放进去的时候有小气泡冒出来，就可以将鸡块分别放进去，炸到金黄色捞出就可以吃了。如果喜欢脆脆的口感，可以再复炸一次～

—— 打开视频，一学就会 ——

—— 用料表 ——

鸡腿400克五香粉1小勺

红薯淀粉50克白胡椒粉5克

盐1克料酒1勺生抽1勺

葱段、姜片适量