家常菜,就是以一个家庭厨房为单位,可以随时能操作出来的菜。
简单、自己喜欢、快手就行。
用料生菜、蚝油、生抽、白糖、生粉、清水
家常菜 蚝油生菜的做法
将生菜洗净待用。 蒜切细,尽量细一些。
在锅中注入清水,水沸腾了之后把生菜烫熟,放入生菜,稍微混个一两下,就可以出锅罗。还有个方法就是水沸腾以后关火,放入生菜,变色立马捞出,放第二次的时候再开火/关火,如此重复,直到生菜烫完。
捞出滤水备用。
若发黑,原因是烫太久,生菜烫死了,特别是生菜心的部位,时间要相对更短,捞出后可以稍微平铺让生菜降温。
热锅少油,小火一定要小火,依次放入蒜茸、蚝油、生抽、白糖转中火翻炒1分钟,再取一个小碗放入生粉和清水混合,把生粉水倒入在锅中与蚝油汁混合(勾芡)。
把调好的汁淋在生菜上即可。
成品欣赏
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