小火久煨香气浓
南岳寒菌烧肉
土特色 寒菌学名叫做松乳菇,也有的人把它叫做松菌、雁鹅菌。这种菌种在湖南比较多见，其味道极鲜,营养又丰富。烹调时，只需搭配荤料，就能产生美妙的风味。
土原料 干寒菌、带皮五花肉片各100克。
土调料 毛菜子油100克，骨头汤1千克，盐、鸡粉各6克，白胡椒粉2克。
土做法 1.寒菌用清水浸泡回软，去掉根部，洗净泥沙。2.锅内放入毛菜子油，烧至五成热时，放入五花肉片煸香，下入寒菌，倒入骨头汤，大火烧开，改小火烧1小时，用盐、鸡粉和白胡椒粉调味，出锅即可。
餐创大课堂
| 留言与评论（共有 0 条评论） |
