高大厨酒楼食客最常点的3道菜肴,好吃有好看

话梅猪蹄

材料

猪蹄,话梅,盐,老抽,酒,冰糖

做法

1.猪蹄用开水煮一两分钟,焯去浮沫,捞出并洗净。

2.锅中倒油,加姜片炒香。

3.将洗好的猪蹄放入锅中,翻炒。

4.加老抽,翻炒上色后,加啤酒。

5.加入适量的水没过猪蹄。

6.大火煮开后,加入话梅,转小火

7.煮至八成软的时候,加冰糖和盐。

8.煮好之后,如果汤汁多的话,大火收汁。

萝卜牛腩

材料

牛腩,白萝卜,老抽,盐,鸡精,料酒,冰糖,芝麻,葱姜

做法

1.牛腩洗净后放入水中,加料酒、葱姜煮20分钟去血水。

2.煮好的牛腩放凉后切块,萝卜切块。

3.锅热油,爆葱姜,煸炒萝卜和牛腩,加老抽、盐、冰糖、料酒及一碗水,大火烧开后转小火慢炖,直至牛肉及萝卜收汁入味,酥而不烂。最后加少许鸡精,撒芝麻装点。

番茄炖牛腩

简介 经典的牛肉菜做法。

材料

牛腩2斤,番茄4个,胡萝卜2根,花椒、大料、葱、姜、八角各适量

做法

1、牛腩切块,以开水烫洗两次,洗净。

2、胡萝卜洗净切块。西红柿洗净,切成块。

3、砂锅中加入适量白开水,放入牛腩,同时放入葱、姜、桂皮、八角,加少量醋,盖上锅盖,大火煮开后转文火炖。

4、炖30分钟后,加入胡萝卜块、西红柿块以及少许酱油。

5、炖到2小时左右,加入适量盐。

6、再炖30分钟左右即可上桌。

发表评论
留言与评论(共有 0 条评论)
   
验证码:

相关文章

推荐文章

'); })();