夏日好心情
天气：晴
气温：32℃-38℃
在炎热的夏天、吹着空调、看着电视剧、吃一口冰镇的西瓜、直接让你忘记夏天的炎热带来的烦躁。吃点炖排骨可以为夏日滋补一夏，提高自身的营养
炖排骨是将牛排切块儿加水煮熟,以佐料调味儿,再加萝卜
胡萝卜、香菇、银杏炖熟后吃的食物。
材料:牛排600g,水4杯
萝卜300g,胡萝卜200g,香
菇8个,鸡蛋1个,栗子10个
银杏10个
*佐料酱:酱油6大勺,磨的梨6大勺,白糖3大勺,切好的葱2大勺,捣好的蒜2大勺,香油1大勺,芝麻1大勺,胡椒面少量
做法
(1)把牛排剁成6cm大小的段,泡在凉水里放血捞出来再放4杯水煮出来。将排骨的筋或肥肉去掉,并以2cm间距划出刀纹,漂去肉汤中的油。
(2)把梨去皮,磨成碎沫后做酱。
(3)把熟排骨放在平锅里,放2/3佐料拌匀,再加2碗左右的肉汤,用小火煮到排骨熟透。
(4)萝卜和胡萝卜切成四方形3cm大小,切除棱角放在开水里煮出,香菇泡后切成银杏叶模样。
(5)排骨煮烂糊,汤剩一点时放煮的萝卜、胡萝卜、香菇,加剩余的佐料酱和肉汤小火慢炖。
(6)有润泽并入味后放上栗子和银杏。盛在碗里把鸡蛋切成丸子形或骨牌形放在上面。
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