​1.png泡椒牛肉用料牛肉 400g 泡椒 适量 郫县豆瓣 适量 泡仔姜 适量 姜蒜 适量 香葱香菜 适量 花椒 适量 白砂糖 适量鸡精 适量 盐 适量 豌豆淀粉 适量做法1、牛肉切片，加适量料酒、盐、白糖、胡椒粉、鸡精搅拌均匀泡椒牛肉2、加入豆瓣酱、淀粉再次搅拌均匀，腌制10分钟泡椒牛肉3、油热后，放入花椒和牛肉翻炒泡椒牛肉4、再放入切好的泡仔姜和泡小米辣翻炒泡椒牛肉5、最后放入香葱段翻炒均匀泡椒牛肉（6、出锅装盘，完成小米辣炒牛肉

​2.jpg红烧肉食材五花肉；葱；姜；蒜；冰

糖；花椒；小茴香；干辣椒；老抽生抽调好的汁；做法1、将五花肉切成2厘米见方的大块；锅烧热放油，放入葱、姜、蒜、花椒、小茴香、干辣椒煸炒出香味；将切好的五花肉放入锅内煸炒直至肉变色，煸出香味；锅内做油放入冰糖，改小火；炒到糖色变成枣红色，气泡由大变小；2、倒入刚才煸炒的肉，倒入老抽生抽调好的汁，一碗热水，改小火慢炖50分钟左右；汤汁变得浓稠时加入盐、少量的冰糖；改大火收汁，迅速翻炒使得每一块红烧肉身上都裹满了浓汁，盛出即可。

​3.jpg鱼香虾仁用料主料虾仁0.75k克大蒜6粒干辣椒6个辅料料酒适量海鲜酱油适量糖适量香醋适量盐适量鸡精适量做法1.备好食材，调好糖醋汁：1勺料酒、2勺海鲜酱油、3勺糖、4勺香醋、5勺清水、1小勺盐、一小勺鸡精2.热油加入蒜末炒至金黄3.下入虾仁翻炒均匀4.等虾仁表面刚刚变红色的时候加入干辣椒5.翻炒制虾仁变色6.加入糖醋汁，大火收汁~出锅开吃吧~烹饪技巧万能的糖醋汁！！！快拿小笔记记好啦：1勺料酒、2勺酱油（用海鲜酱油更加鲜香哦）、3勺糖、4勺醋、5勺清水